センプレ・フォルティッシモ

きっと誰しも作ったことがあるチャーハン。
失敗も少なく、簡単に作れるうえにおいしい。
定番の料理ですよね。

今回は、そんなチャーハンに一工夫加えて一層美味しくしよう、という試み。

ぐだぐだ書き並べても仕方が無いので、簡易レシピを書いておきます。
なお、「一工夫」は全てどこかのサイトからとって来たことなので
疑問を呈されても答えられません（笑

「ぁ、それよさそう」という点があれば是非試してみてください。

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【材料】　1人分　（一度に美味しく作れるのは２人分まで）

・水を少なくして硬めに炊いたごはん１合
・卵２個（多いほうがいいらしい）
・ネギ or タマネギ　（チャーハンは 涙なくして つくれない）

必須なのはここまで。
あとは好みですが、自分は

・ニンジン（赤があったほうが見た目にきれいかなー、と）
・ベーコン

を入れました。

《調味料について》
中華スープの元があるといいです。ちょっと凝った味になります。

《油について》
土庄港を思い出させるごま油も素敵ですが
チャーハンには動物性の脂が合うそうです。
今回はラード（豚脂）を使ってみました。

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【作り方】

テーマは《センプレ・フォルティッシモで》（笑
おそらく「パラパラ」の鍵はここにあります。

（なお、中華なべでなくフライパン使っています）

①ラードを入れてガンガンにフライパンを熱します。
　白い蒸気が上がり始めたら準備完了。
　※ なお、作り終わるまで常に強火を保ちます。

②熱いフライパンによく溶いた卵を入れます。
　卵を入れたら間髪をいれずにご飯をいれます。
　（うかうかしていたらオムレツになりますもんね。手際のよさが問われるのはここ）

③ご飯をほぐしながら炒めます。
　（水が少ないので塊を作っていることがあります）

④電子レンジで加熱しておいた具材を入れます。
　（具材が冷たいと鍋を冷やしてしまうんだとか・・）
　（あと、パラパラにしたいんだから、具材も細かいほうが吉？）

⑤調味料を「中華スープの元」→「塩」→「こしょう」の順に入れる。
　（中華スープの元を使う場合は塩は控えめに）
　（唐辛子系の調味料を入れてもいい）

⑥最後に醤油をほんの少したらして香り付け
　（やりすぎると違う料理になります。いや、なりました）





見た目パッとしませんが、今回はおいしかったんです。
いつもは自分の作ったものに満足できませんが、
今回は及第点をあげたい感じ。

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【工夫した点】

・ご飯を炊くときは水を少なく。ただし、よくほぐす必要あり。
・ラード使う
・卵は２個。よく溶いて使う
・強火を保って常に高温で調理
・具材を電子レンジで加熱してから入れる
・調味料は中華系のを使う

・・・結局、センプレ・フォルt（ry

松葉は必要ありません。
ここはそういう音楽じゃないんです（笑

派手なアクションもいりません。
（弱い火力と厚い鍋を使う家庭においてはむしろ逆効果）
余計な松葉がついてしまいます。

みんなも試してみてねー