今日の昼食は、岡山市にある、㈱飛竜が製造元の「中華蕎麦 かたやま」を調理して食べた。
実店舗は岡山市と倉敷市にある。
ラーメン1杯に、ほぼ1羽の鶏ガラを使用している。
濃口醤油のスープは、それほど鶏ガラの味を感じない。醤油が強すぎるのだろうか。
麺にスープがよく染み込んでいる。
もうちょっと鶏ガラダシの味わいを感じれればなって思えた一杯でした。
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今日の昼食は、東洋水産㈱が製造元の「喜多方ラーメン 坂内」を調理して食べた。
ほんのり旨みを感じるあっさりとした醤油スープ。
麺はとてもツルツルとした平打ち縮れれ麺。
麺とスープとが良く合っているなって感じた一杯でした。
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今日の昼食は、岡山市中区東川原にある、「中華そば専門店 一仙」で「中華そば」（860円）を食べた。
ちょっとスパイスの効いた味噌味っぽい味わいの茶色色をしたスープ。
少し柔らかめに茹でられた麺にスープがとても良く染み込んでいる。
具材は、脂身多めのチャーシュー2枚とシナチク。
スープに蜂蜜が使われている、いわゆる「松系」ラーメンでした。
☆3.5
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今日の昼食は、岩手県一戸町にある、㈱戸田久が製造元の「北の豚汁うどん」を調理して食べた。
豚汁うどんとあるが、具材がセットになっているわけではない。
とてもコクを感じる飲みやすいスープ。
麺は盛岡冷麺に使われるような平べったくコシのある麺。
麺からスープの旨みを感じることができ、麺とスープとの相性もいいなって思えた美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、高松市にある、石丸製麺㈱が製造元の「讃岐うどん 細づくり」をざるうどんにして食べた。
ツユは、千葉県香取市にある、ちば醤油㈱が製造元の「つゆの素 ゴールド」（3倍濃縮タイプ）を使用。
ツルリとした麺からツユの旨みをもうちょっと感じれればなって思えた一杯でした。
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