今日の昼食は、岩手県奥州市にある、㈱小山製麺が製造元の「ち～たん監修 盛岡じゃじゃ麺」を調理して食べた。
麺はモチッとした食感の白いうどんのような麺。
麺の上に乗せたから味噌調味料を麺に練り込むように混ぜる。
麺になかなか均等には絡まず、麺を食べても濃いなって思えることと薄いなって思えるとこが。
旨みより辛さの方がちょっと強く、それが逆だったらなって思えた一杯でした。
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今日の昼食は、高松市にある、民サ麺業㈱が製造元の「はゆかうどん」を「ぶっかけうどん」にして食べた。
ストレートタイプのツユは濃い口と薄す口の2種類が入っており、濃い口を使用。
茹でた後に冷した麺を丼に入れ、ぶっかけツユをかけ、青ネギと刻み海苔を乗せた後にかき混ぜて食べる。
ほんのり魚介系のダシが効いた濃厚なタレと麺、刻み海苔などが三位一体となり美味しく食べることのできた一杯でした。
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刻み海苔も加え、かき混ぜて食べる
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今日の昼食は、山形県河北町にある、㈱今田製麺所が製造元の「うどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「飛魚 つゆうすいろ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
麺が少し短めなので食べやすい麺。
麺がツルリとしているわりにツユの吸い取りが思った以上に良く、食べ終わるころにはツユはほとんどなくなっていた。
麺とツユとの相性はまずまずかなって思えた。
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麺が少し短めなので食べやすい麺。
麺がツルリとしているわりにツユの吸い取りが思った以上に良く、食べ終わるころにはツユはほとんどなくなっていた。
麺とツユとの相性はまずまずかなって思えた。
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ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「飛魚 つゆうすいろ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
麺が少し短めなので食べやすい麺。
麺がツルリとしているわりにツユの吸い取りが思った以上に良く、食べ終わるころにはツユはほとんどなくなっていた。
麺とツユとの相性はまずまずかなって思えた。
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