間食に、サンヨー食品㈱が販売元のインスタントカップ麺「横浜 家系 豚骨しょうゆラーメン」を食べた。
家系ラーメンらしい濃厚な豚骨醤油スープ。
少々油っぽく、麺からもその油っぽさを感じる。
具材は、チャーシュー1枚。
ほうれん草と海苔が入っていればもっと家系ぽいかな。
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今日の昼食は、三重県伊勢市にある、山口製麺㈲が製造元の「伊勢うどん」を調理して食べた。
極太の茹で麺と濃いタレが特徴の「伊勢うどん」。
太く平べったい茹で麺は茹でたときに水分を吸いすぎているせいか、タレの染み込みがいまひとつに。
タレももうちょっと旨みを感じれればなって思えた。
「伊勢うどん」好みのジャンルではあるが…
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今日の昼食は、岡山市牟佐にある、「麺屋 児玉屋」で「本丸児玉醤油ラーメン」を食べた。
ラーメンと鶏の唐揚げ2個でラーメンパスポート本を利用して500円で。
とろみのあるポタージュのような濃厚なスープ。
とても旨みを感じるスープである。
ツルリとした麺からスープの旨みがそれほど伝わらないのが残念。
具材は、濃い味付けのチャーシュー2枚、シナチク、小海苔1枚。
☆3.5
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今日の昼食は、鳥取県大山町にある、㈱だいせん麺工房が製造元の「こだわり大山そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付のストレートタイプのツユを使用。
小麦粉よりそば粉の割合が高い麺。
ガラ部分を多く使っているのだろう、黒色を帯びた麺。
そば特有のボソッとした食感の麺は、切れやすい。
和風のツユと麺との相性はいいように思えた。
蕎麦湯も美味しかった。
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今日の昼食は、尾道市にある、頑固屋㈲が販売元の「尾道らーめん」を調理して食べた。
背脂は入っていないが、尾道ラーメンらしい濃口醤油でほんのり魚介系のダシが効いたスープ。
麺がスープの旨みを良く吸い取っている。
添付の磯のりが結構効果的に思えた一杯でした。
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