今日の昼食は、福山市にある、㈱阿藻珍味が製造元の「あもちんの 尾道ラーメン」を調理して食べた。
細かな背脂の入った、とてもコクと旨みを感じる濃口醤油のスープ。
麺は尾道ラーメンの麺らしく、加水率の低い麺。
その麺からスープの旨みを良く感じ取ることのできる美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「愛知 らあ麺 飛鶏 鶏白湯そば」を調理して食べた。
濃厚で複雑な味わいの飲んで美味しいスープ。
ツルリとした麺からはスープの魚介系の味が感じ取れる。
スープの良さがもうちょっと麺から伝わればなって思えた一杯でした。
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夕食は、岡山県早島町にある、「8番らーめん 早島店」で「野菜らーめん（塩）野菜増し」（726円＋198円）を食べた。
野菜らーめんは醤油、塩、味噌から選べる。だいたい醤油にすることが多いが、3回～4回に1度は塩に。
程よく塩味を感じる旨みのあるスープ。
モチッとした食感の縮れ麺にスープがよく染みている。
具材は、8の字が載っているナルト1切れ、チャーシュー1枚、シナチクと野菜はキャベツを中心にもやしと人参が少々。
☆4.0
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麺
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今日の昼食は、福岡県豊前市にある、㈱富士菊が製造元の「福岡県産の小麦粉で造ったもちもち子うどん」を調理して食べた。
鰹ダシの効いた飲みやすい醤油スープ。
モチッとした食感のツルリとした茹で麺からスープの旨みが感じ取れる。
麺とスープとの相性がいいと思えた美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、岡山県浅口市にある、宮田製麺で「ぶっかけうどん（温）」（200円）と「手延ラーメン（醤油）」（300円）を食べた。
ちょっと量が物足りなかったので「手延ラーメン」も。
ほんのり旨みを感じる醤油スープ。
麺がツルリとしている分、麺とスープとの一体感が感じれない。
具材は、チャーシュー1枚とシナチク。
スープと手延べのラーメンは合わせるのが難しいと思う。
☆3.0
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