3ヵ月ぶりの、「今月の思い出の○杯」。今月は2杯。
まずは、21日に広島市で食べた、陽気 大手町店の「中華そば」。
陽気は、江波にある本店に、5年ほど前だか、一度訪問して、美味しかった記憶のあるお店の、広島市中心部にある支店の一つ。
ニンニクがよく効いた、ほんのりとした甘みを感じ、とても旨みのあるスープ。
麺は、若干茹で過ぎの感はあったが、麺はスープとの相性が良く、美味しく食べることができた。
中華そば一本（大盛もない）で勝負するお店。
それから、2杯目は、30日に倉敷市水江にある「中華そば 福助」で食べた「中華そば」。
このお店も、数年前に食べて、とても美味しかった記憶のあるお店。地元にありながら、2度目の訪問。
ほんのりと甘みを感じる、とても旨みのあるスープ。とてもコクも感じる濃口醤油の、飲んで美味しいスープ。
かなり茹ですぎて柔らかめであるが、しっかりとして、味わいもある麺。
スープとの相性もまずまず良いと感じた。
全体的にとてもバランスが取れた美味しい一杯。
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～広島県のラーメンの取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
今日の昼食は、奈良県河合町にある岡井食産㈱が製造元の「こだわりの味 チャーシューメン」を調理して食べた。
スープはストレートタイプのスープ。ほんのり甘みと旨みのある醤油スープ。なかなかいい味だと感じた。
麺はゆで麺。少し太めで、中華麺とうどんの中間みたいな感じで、中華麺って感じではないが、とてもモチモチとした食感で、これはこれで、「あり」だなって。
スープとの相性は良いように感じた。
ストレートスープと麺の他に、チャーシュー1枚、シナチク2切れほど、乾燥ネギがセットに。
商品名のこだわりの味はいいとしても、チャーシューメンとあるが、チャーシューは1枚のみ。これだと、普通の感覚だと「チャーシューメン」ではなく、「チャーシュー入り」だと思うんだけど…
この種の商品としては、自分の中では評価の高い一杯だ。
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夕食は、東洋水産㈱が販売元の「あんかけ 焼そば」を調理して食べた。
旨みを感じる、とろみのあるあんかけソース（？）。
野菜や豚肉などの具材と一緒に食べる。
具材、とろみソース、麺が一体となって、美味しい夕食でした。
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今日の昼食は、倉敷市水江にある「中華そば 福助」で「中華そば（大盛）」（500円＋100円）を食べた。
ほんのりと甘みを感じる、とても旨みのあるスープ。とてもコクも感じる濃口醤油の、飲んで美味しいスープ。
厨房の隅に製麺機があるので、自家製麺だろう。
かなり茹ですぎて柔らかめであるが、しっかりとして、味わいもある麺。
スープとの相性もまずまず良いと感じた。
具材は、柔らかで美味のチャーシュー2枚、濃い目の味付けのシナチクにもやし。
全体的にとてもバランスが取れた美味しい一杯。
このお店は2度目の訪問であるが、一度目と変わらぬ高評価。メディアではほとんど取り上げられないが、名店だと思う。
お店は、ご年配のご夫婦で切り盛りしているよう。
カウンターが6席に、座敷に4人掛けのテーーブルが3つ。木曜日が定休日。
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中華そば（大盛）。醤油の味が自分の口に合う
自家製麺（だと思う）
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夕食は、出雲市にある㈲児玉製麺が製造元の「出雲そば」をザルそばにして食べた。
出雲そば特有の濃い色をした麺は、そば粉よりも小麦粉の使用割合が多く、蕎麦の味はさほど感じないが、しっかりとコシのある麺。
添付の濃縮タイプのツユは、濃い目で、若干の辛さを感じる。麺とは良く合っていると感じた。
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今日の昼食は、鹿児島県いちき串木野市にあるイシマル食品㈲が製造元の「熊本 黒マー油とんこつ（ラーメン）」を調理して食べた。
豚骨ベースのスープに調味料として黒マー油が。
マー油はしつこすぎることもなく、適度にスープの味に変化を感じさせてくれる。
少しツルリとした麺は、スープの持ち上げがもう一歩に思えた。
スープはまずまず。麺とスープとの相性がもう少しよければと感じた一杯でした。
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