今日の昼食は、高松市にある㈲中西製麺が販売元の「なかにし半生うどん」をザルうどんで食べた。
添付のツユは「かけうどん」用のツユであったが、3倍ぐらいに薄めて利用。
うるめいわし節、さば節、そうだかつお節などの魚介系の材料を使用しているツユは、魚介系の味をしっかりと感じる、いかにも「讃岐うどん」のツユって感じ。
ツルリとした麺はやや強めのコシを感じることのできる麺に仕上がった。
麺が長めで少し食べづらかったが、麺とツユとの相性もよく、満足の一杯でした。
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このツユを使用。「かけ」用とあったが…
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今日の昼食は、「ＪＡ倉敷かさや」販売所で笠岡市の吉岡弘二さんが製造者の「和そば」をザルそばで食べた。
添付のストレートタイプのツユは、姫路市にある播州調味料㈱が製造元の「ダイヤの そばつゆ」を使用。
「そばつゆ」の前についている「ダイヤ」というのは会社名とも関係なさそうだし、由来は何だろう。
若干蕎麦っぽい触感を感じるも、わりとしっかりとした乾麺。
最初は習慣からか、保存しているヤマサの「昆布つゆ」で食べたがイマイチの印象。
このツユ、結構どの麺にも合う印象なのに。
すぐ思い出して添付のツユを使用。
そうだかつおぶし、かつおエキスなどを原料に使っている濃い目のツユ。
これがかなりイケる。他の麺類と合うかどうかは別として、よくこのツユを見つけてきたなって思えた。
ツユのおかげ（？）で満足の一杯でした。
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4軒目は「愉楽家 林店」で「かけうどん」（210円）を食べた。
結構大きめの店舗であるが、昼が近い（といっても11時半前）こともあり、お客さんが多い。
スープはあまり魚介系の味を感じないさっぱりスープ。
麺は、少しもモチッとした食感であるが、柔らかめの麺。
本場で食べるほどでもって思えた。
多分、以前、一度だけ訪問して、それなりの評価だったために、ちょっと残念だった。
☆3.0
今日回った4軒は全て再訪でした。
「古奈や」は臨時休業。残念だった。
3軒目は「馬渕手打製麺所」で1玉（190円）。冷しのため、出された麺を温めずに、「冷」用のタレをかけて食べた。
讃岐うどん店の温かいスープは、レベルの高いお店が多いと思うが、「冷」の場合は、なかなか満足できることが少ない。
でも、このお店の「冷」用のタレは、自分好みの濃い目で麺とも良く合っていると思えた。
さらりと食べれた一杯でした。
値段表には半玉（130円）から7玉まである。
麺だけで7玉だと飽きちゃうだろうから、天ぷらなども一緒に食べるだろう。どれだけ…
☆3.5
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2軒目は「中西うどん」で「かけうどん」（250円）を食べた。
とても魚介系のダシが効いた美味しいスープ。
モチッとした食感の、「温」でもコシを感じることのできる麺。
さらっと食べれたレベルの高いなって印象の一杯でした。
☆4.5
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