今日の昼食は、東京都港区にある㈱永坂更科布屋太兵衛が販売元の「永坂更科 御前そば」をザルそばで食べた。
創業寛政元年とある。
ツユはヤマサの「昆布つゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
そばの実の中心部分だけを精製したという白く細い麺。
いかにも「更級」って感じの麺である。
ツユと麺との相性もよく、さっぱりと美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、広島県尾道市にある頑固屋㈲が販売元の「尾道つけ麺」を調理して食べた。
生麺、濃縮つけツユ、もみのり（海苔）、ごま、辛味パウダーがセットになっているもの。
辛味パウダーは使わなかった。
濃縮スープは熱湯で薄める。麺は茹でた後、水で締めて再び温め、いわゆる「あつもり」で。
少し酸味の利いたツユ。オーソドックスな味付で、まずまずといった印象。
スープには魚介系のダシを効かせているようであるが、感じることはできなかった。
つけ麺は、あまり好んで食べないが、まず満足の一杯でした。
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セット内容
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今日の昼食は、新潟県上越市にある㈱自然芋そばが製造元の「もちっとつるり お米の麺」をつけ汁で食べた。
ツユはミツカンの「追いがつおつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
すごいコシを感じる麺に仕上がった。
乾麺であるが、一般的な「うどん」や「そば（蕎麦）」のように水分を含んで太はならず、極細の麺に。
ツユの吸い取りはちょっと弱いかなって印象。相性はまずまず。
創作料理の麺として使うのが良いのかなって印象を持った。
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ものすごいコシを感じる麺。まるで「針金」
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今日の昼食は、昨夜食べた、静岡県富士宮市にある㈲マルモ食品工業が製造元の「富士宮やきそば」。
3食入りと多かったため、残っていたものをレンジで温めて食べた。
麺がひっついて食べにくいことは仕方がないが、さすが「富士宮やきそば」と思えるほどコシはまだ感じられた。
一度は富士宮市に行って食べてみたいが、なかなか実現しそうにない。せめて山陽・東海道線沿いであれば…
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夕食は、静岡県富士宮市にある㈲マルモ食品工業が製造元の「富士宮やきそば」を調理して食べた。
蒸し麺、ソース、肉かす、削り節がセットになっているもの。
「富士宮やきそば」らしいとてもしっかりとしたコシを感じることのできる麺。
ソースの味はあっさりめで、もう少し旨みを感じれればなって思えた。
しっかりとした麺で「富士宮やきそば」だなって感じた一杯でした。
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