今日の昼食は、兵庫県豊岡市出石町にある、㈱今森製麺所が製造元の「出石そば」をつけ汁で食べた。
半生の麺は、そば粉よりも小麦粉の配合割合が高い麺。
ほんのり蕎麦の味を感じ、少しボソッとした食感の麺。
添付の濃縮タイプのツユは、もうちょっと旨みが感じれればなって印象でした。
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このツユを使用
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今日の昼食は、倉敷市平田にある、「一風堂 倉敷店」で「赤丸新味（ラーメン）」（850円）を食べた。
プレミアムカードを使ったので500円で。
旨みを感じる変わらぬクオリティーの高いスープ。
辛味噌と黒マー油が乗っており、それを混ぜると辛味が先立つ。
極細のしっかりとした麺からほんのり旨みを感じるも辛さの方が際立ち、せっかくのスープが活きていないなって思える。
具材は、チャーシュー2枚ともやし、キクラゲ。
Ａセット（餃子と小ライス付きで＋100円）の餃子は美味しかったが、ライスはイマイチというよりは全く自分の口には合わなかった。
☆3.5
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ラーメンが出てくるまでホットもやしを
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今日の昼食は、岡山市庭瀬にある、「麺場 田所商店 岡山庭瀬店」で「北海道味噌らーめん」（745円）を食べた。
海外を含め多店舗展開をする、味噌らーめん専門店。
クセのない、わりとあっさりとした味噌味スープ。
オーソドックスで飲みやすいなって感じる。
少しツルリとした縮れ麺からスープの旨みが良く伝わってくる。
具材は、ポテト2切れ、もやし、ミンチ肉。
スープと麺との相性がとてもいいなって感じた一杯でした。
☆4.0
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麺
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今日の昼食は、倉敷市藤戸町天城にある、「こがね製麺所 倉敷天城店」で「しょうゆうどん（中、2玉、冷）」（440円）を食べた。
麺の上に大根おろしとレモンが乗っている。
醤油ダレは醤油差しを出してくれた。
トッピングコーナーで青ネギとわかめを追加。
しっかりとした麺は、程よいコシ加減。
醤油ダレはもうちょっと濃厚な方が好みだが、味付け自体は良いように思えた。
麺とタレとの相性も良く、オーソドックスで美味しい一杯でした。
☆4.0
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今日の昼食は、兵庫県豊岡市にある、㈱鹿野が販売元の「出石皿そば」をつけ汁で食べた。
ツユは添付の濃縮タイプのツユを使用。
そば粉よりも小麦粉の配合割合が高い麺であるが、しっかりと蕎麦の味を感じ、蕎麦特有のボソッとした食感も。
麺とツユとの相性もよく、さっぱり美味しい一杯でした。
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