そろそろ いちごジャム
今年は産直屋のお姉さんイチ押しの「紅ほっぺ」を煮てみることに。
この品種は色素が濃く、実の中まで赤いので煮上がりが とても美しいのだとか
ヘタを取った
全量2202g いちごそのものがコクのある甘さなのでグラニュー糖はいちごの30% 程度。レモン汁も加えしばらく馴染ませておいて…
白いあくをすくいながら煮詰めていく…
小粒の紅ほっぺ、一粒のまま真紅に煮上がりました。 いちごジャム1年分の完成です
26th Mar.