2018年4月よりGmailにおいて利用可能となった新機能のひとつです。受信したメールを、それを見たいタイミング(注:自分で指定)まで、受信トレイには表示しないようにする機能です。スヌーズ(snooze)は、うたた寝、居眠り、などの意味をもつ英単語です。
メールの返信時期が近づく頃まで表示対象から外したり、あるいはイベントの開催時期が近づく頃まで表示対象から外しておき、そのタイミングになった時に受信トレイに表示されます。スヌーズ中のメールを確認することも当然のことながら可能となっています。
機能の説明、使い方のサイトは、https://support.google.com/mail/answer/7622010です。