夏の定番はゴーヤ料理♪

東京地方はまだまだ梅雨明けしません。
それでも蒸し暑い日々です。

雨上がりの土曜日、
仕事の途中、東京っぽくない！？景色に出会いました。
シェロの木（？）にひまわり、住宅の感じも
なんか南国チックに見えました。
緑も多く、とても静かなところです。
日照不足なのに、ヒマワリがこんなにすくすく育ってます。

土用の丑の日、我が家は家族５人、美味しい鰻は高くて買えません。
やはり、セイのつくものが食べたいと、
「ゴーヤチャンプルー」を作りました。

我が家では、ＣｏｏＫＤｏを使って作ります。
ゴーヤをスライスして、塩をふってからさっと茹でると
苦味も軽くなります。

木綿豆腐がなく、絹ごしで代用したので
お豆腐が少し崩れてしまいました。

豚肉、溶き卵も入れました。

ゴーヤは、
苦味成分（モモルデシン）は健胃作用、神経覚醒作用があり、
ビタミンＣも豊富です。ビタミンＣは熱に弱い栄養素ですが
ゴーヤは加熱しても、こわれにくいそうです。
強火で短時間の調理がコツです。

沖縄で食べた、　「ゴーヤの天ぷら」
お塩で頂くと美味しいですね。

沖縄料理は体にもいいし、暑い時にでも食欲をそそります。
今年の夏は何回食卓に上るかな…