草木の灰汁

　古代はわからないけど、
現代は野菜がいっぱい
あるから
　　雑草なんて
　見向きもしない。
　　
　食養では野菜の
アクぬきはしない。
雑草は食用には
　　使わない。

　雑草を使う時は
アクぬきしないと
　体がおかしくなる、
と、いわれている。

　アクは煮たとき
　　表面に浮かぶ。、
　漢字で
　　　灰汁
と書く。どう見ても
　　　はいじる
としか読めない。

　アクの取り方は、
　重曹、塩、酢、
それと、
　草木灰の上澄み液
これが本当の
　ーー灰汁ーー

　昔から、この
灰汁を利用したので
　アク＝灰汁
になったのかな。　

　燻炭作ると、灰も
いっぱい出る。
　有効利用。

　広い葉の雑草は
食いごたえがありそう。
　何回もかめるかも。
　まず、アクぬきから。

　牛は、
　　はんすう
している。
　なぜ、アクに
やられないんだろう？