枇杷酒

　自生の枇杷を、友人からもらった。
　直径1.5ｃｍ位の枇杷の粒が鈴生りである。

　種が必要で持って帰ったものの、作業に閉口した。
　スーパーの大の袋に2杯分。

　なににせよ、小さい。実を時々食べてはみるが、どうもイマイチな味である。
　やっと作業を終えたのは4時間後・・・・・。

　焼酎に漬けるのと、お茶にするのと分けて完了したのは、二日かかった。実は傷みが激しく、そのほとんどを捨てた。

　友人も食べようともらったらしいが、小さくて難儀な上あまりおいしくなかったらしい。
　そりゃ、淡路の田中に比較すれば、十分の一の大きさだものねぇ。

　焼酎に漬けるには、レモン汁を入れるとあるが、そのまま種だけで入れた。
　風邪の予防や、傷の手当に用いるには、適してないのと、焼酎だけでも売り物でないから充分楽しめる。

　幸いに、うまいことできあがっています。
　これに花芽を少し入れると、とってもいい香りがします。

　友人がくれた枇杷の実の形は、小ぶりだが房洲枇杷に似ていた。
　味は、茂木に同じで、淡白だった。これは店頭で売っている、ほとんどがそうであろうと思う。

　淡路田中も、枇杷狩りに行って、たまたま受けてくれた農家や、みやげに買った農家のが甘酸っぱくておいしかっただけである。

　ネットで注文するのも、農家を選べないから、味のばらつきは著しいものがあるのだ。
　我が家のは、形や大きさは茂木で、味は淡路田中と、静岡土肥の白枇杷とのミックスである。

　少々、熟れていなくても甘酸っぱさがある。
　今年、アイスにしてみたが、シャーベットの方がいいかも、とは拙宅においでの方の意見である。

　う～ん。実は山羊の乳で、コクを出して、ソフトクリームを作りたい。
　枇杷の酸味と甘味のバランスを引き出したものを作りたいのよね。

　オリジナルのアイスを！！って、自分が食べたいだけなんだけどさ・・・