食の価値観。

いやはや、この冬は野菜が高かったなあ。
特にキュウリ。主にトマト。
うちのような貧乏所帯には、たっぷり食べるなんて夢のまた夢。

…であったが、キュウリの値が比較的下がってきたようで
１本50円以下で買えるようになった（今週現在の相場）。

てことで

キュウリとトマトと塩昆布のサラダ。

昔、お世話になった長崎のブロ友様より教えていただいたものが、今や我が家の定番。
塩を振って、塩昆布と和えるだけ。好みでごま油少々。
もりもりバリバリと食べるにはもってこいなのだ。
ちなみに塩昆布といえばうちの方では「ふじっこ」。
長崎は「塩っぺ」だそうな。


このサラダを食べるたびにいつも思うのだが

トマトは高価である。リンゴより高い。
キャバクラでおねーさんにチップを出す金があっても、トマト１個100円以上は
高い！ のである。
スーパーに出かけてもなかなか手がでない。
それは我が人生においてトマトは「ただ」という刷り込みがあるからだ。
トマトはどこ家でも裏庭に腐るほど生っていて（ほんと収穫しきれずに腐っていた）、
「買うもの」ではなかった。

では、採れない冬はどうしてたか。
トマトは夏のものであって冬に「食べたい」という観念を持ち合わせていないから
何も困らなかったように思う。

体調を癒すために、年中トマトを食べたいと思ってはいるのだが
ああ、この貧乏癖。いつになったら治るやら。

なのである。
ちなみに画像。きゅうりは高知産５本198円。
トマトは熊本産、小ぶりなのが４個で398円。

玉ねぎさくさく。

レシピ本。昔はひとつでも気を惹くメニューが載ってるだけで衝動買いをしていたものだが
そういうふうに買った本って、大概そのメニューを拵えたら用済みになる。
その料理は本題も含めると、すごいコストになっている（笑）わけで
それもバカバカしく、また、ただ本棚に溜まっていくだけなので
近頃は自制心を効かせて手を出さないようにしている。

そうした反省もあり、逆に近頃買った本はよく吟味しているせいか、かなり役立っている。
例の「syunkonカフェごはん」も然り。新刊を含めとても重宝しているのだった。

目下ハマっているのはここ数日記事にしているdancyuのアレだ。

昨日はオニオンリング。

こんな衣は初めてだ。

中力粉100gをビール110ccで溶くというもの。
たぶん泡を抑えるためと思われるが、30分置くというルール付きだが
ほか、何もいらない。
また、開けたビールは呑まなきゃならないので、もれなく晩酌という特典も付いてる。

これがネタによくからんで揚げやすく、揚げ上がりは極めてさっくり。
フライよりもあっさりしているので箸が止まらない。
多分、一人で玉ねぎ１個分位かるく胃袋に収まっていると思う。


だからといって安直にタマネギのおかげとは言わないが
今朝は血圧がぐぐっと低くて、血圧計のデジタル表示にうっとり。


ともあれ、さすが日本一の野菜レシピ。
この本、これで元は取れたかな（笑）

dancyuの炒飯。

先日の芋料理に続き、昨夜再びのdancyu日本一の野菜レシピから。

ほうれん草で炒飯。

ここまでやれば、もう観念しましたという感じ（笑）。
とはいえ、見た目ほど青臭くもないし（というかぜんぜん青臭くない）
野菜を摂る飯としては上出来ではないか。
さすがは同誌がリスペクトするだけある。


今時の若いヒトは、ポパイを知ってるんだろうか。
自分らはポパイ＝ホウレン草。
同時にホウレン草＝ポパイなのだった。

なぜって、そういう世代だからだ。（？）

と言いながら、ポパイは何をやって食ってるヤツなのか
オリーブはなぜいつもひどい目に遭うのか
等々、物語の核心を理解していない。


旨いものは脳を活性化するというが
いらぬことを思い出しちまったぃ。

今となってはどうでもいいことなんだが
ほうれん草の缶詰というのを未だ見たことがないというのが
人生の心残りである。

柴漬けの使い方

まずい。

デブ化が止まらぬ。血圧もここ数日ちょい高め。
休日はひきこもりだし、近頃はあまり歩いてないし。
昨日はしっかり肉食だったし、おまけに近頃は袋菓子が美味しくて。

デブ化に関しては原因明白。
残り５月中にぐぐぐっと引き締めるべし（意識も腹も）


さてさて


昨日、晩酌の友は

柴漬けポテト。
昨年よりポテサラの可能性を探るべく、いろいろと試しているその一環。

マヨ、醤油、黒胡椒、細切りネギで調味し汁気を切った柴漬けを和えるというもの。
なんの本で見たんだったか、たしかこんなのがあったなと。
撮影時はこんな感じだが、時間が経つと着色剤がじわじわと染みピンク色部分が広がった。

それなりに歯ごたえは楽しい。
考案者の意図を否定するものでも何でもないが
これならばキューちゃん漬けでも福神漬けでもありかも知れぬ。
あるいはマイノリティな地域の漬物とか。
ポテサラとしてはどうか分からないが、
たまにこんな肴はいかが？という空気の中ではなかなか面白いのである。
さすがにニシン漬けは合わないと思うが（笑）

いやいや、試してみなきゃ分かんないぞ。

新しき肴との出合いは、果てしない航海。なんちゃって。

イモの力に感心す。

週末来の寒さを脱したか、日差しが元気を取り戻しポカポカ。
今夜あたりは厚い布団要らずで眠れるだろうか。

さて

dancyuの、近頃発売になった保存版レシピ集「日本一の野菜レシピ」。
本屋で見つけ即買い。
そしてうちの冷蔵庫の都合で即決定したのがこれ。

いもきのこボルドー炒め。
昨日はこれで晩酌。ワインにゴハンに…なんてキャッチコピーだったが、酒を選ばぬ良い料理だ。

バターとオリーブオイルでじっくりと炒め
味付けは塩のみ。
ニンニクと生パン粉を炒め合わせて出来上がりというシロモノ。
オイルの旨みによるところが大きいと思うが
シンプルな味付けなのに美味しさは予想以上。
野菜力とでも言おうか、野菜ってスゴイな偉いなと改めて感心した次第。

本場おフランスではセップ茸というのを使うらしいが（これがボルドーたる所以か？）、
同誌では椎茸でアレンジ。
本物は知らぬが、これはこれで実に美味しいのであった。

おかげで週末からの憂さがぱっと晴れた感じ。
やっほー。


ときに

これに使った香草。我が家のプランターで越年したイタリアンパセリなのだが
この子が思いのほか元気で、株の中から長い２本の茎がにょきにょき。
葉っぱの形状が少し違っていて花のようなものがついている。

仕事先の人に話したら、そりゃ花だよという。

邪魔なら切れとのことだが、はて、どうしたものか。
食べてもいいのかな。