2012-44 油を使わないカレーパン

　前号からの続き
たんきりに続いて、カレーパン。
パン生地を１５分ほどこねて
ラップして発酵させる。

どこで
車に入れて自然発酵する。
車内は高温。いいアイデアである。
ちなみに
冬にパン作りをした際は
電気こたつの中でやったこともあった。

次にカレーに移る。
じゃがいもや玉ねぎをみじん切り。ここで感心したのは
油を使わない。
玉ねぎを下にして
ジャガイモ、ひき肉をその上において
ふたをするのだ。
蒸気でむして肉の色がかわったら
火を止める。
火は弱火かき混ぜるだけ
これは他に応用できそう。

生地が２倍にふくらんだら
生地をのばして
具を入れとじる。

これがうまくいかない。
中身は少なめがよいようだ。

牛乳とパン粉をつけ
最後は油で揚げ終了。

できたてのカレーパンの完成である。