橋長戯言

Bluegrass Music lover, sometimes fly-fishing addict.
橋長です。

燻製作り　その３

2007年12月31日 | ダッチ・オーブン

R0010387 虹鱒の燻製作り　第三弾です　いよいよリンゴの木のチップで燻します

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燻製器は　中型ドラム缶を改良（とは言っても切っただけ）した橋長家オリジナル　ごらんのように下に　カセットコンロと古くなって使わなくなったフライパン　そこにチップを敷き詰め火にかけるだけ　缶内の温度に注意しながら火加減を調整します　今回は風が強いせいか　ちょうど７０～８０℃に保てました

今回の素材は　尺モノ２匹（その２参照）と左の写真の１３匹と　少々寂しい数でした　虹鱒の横にはウェーダー（腰まである長靴のようなもの）も一緒に乾しました

よいお年をお迎え下さい

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1 コメント

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今年もあっという間に過ぎたような気がしますが、... (waitako)
2007-12-31 19:41:15
今年もあっという間に過ぎたような気がしますが、ブログを読み返すと、やはりちゃんと３６５日、それぞれ過ごして来たことを改めて確認させられます。

何の気なしに続けているつもりでも、「続ける」ということは本当にすごいことなんですね？

たかがブログされどブログ、来年も続けてくださいね。楽しみにいたしております。
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