飽きられてしまったのでしょうか？
自分も東京に行った際にこの店に入りましたが、東京という場所代の高い立地でリーズナブルな値段でステーキを提供するため、「立ち食いステーキ」とう斬新な手法を取り入れた店として強烈に印象に残りました（笑）今やチェーン店が岐阜県にもあるようですけど、おそらくスタイルは全く同じなのではないかと思います。アメリカ進出の際は流石にイス席を作ったようですけどね。
まあそれが失敗の始まりだったようですが、例えば岐阜にはステーキガストもブロンコビリーもあり、「リーズナブルな価格でステーキを食べる」ことは別に立ったままでなくてもできてしまうわけです。岐阜は車社会なので、当然お店に行く時は１人より数名ないし家族で、ということになりますが、同じテーブルで食事をすることすらも困難でしょう。そもそも東京でのみ成立していたスタイルを全国展開してしまった時点で失敗の兆しはあったわけですな。地元のは行こうとも思いませんし・・・