そこのら～麺屋＠千種区

夜は、慈庵に８時頃に行くけど、売り切れ。

そこのら～麺屋に行って来ました。
閉店する噂もありましたが、今後も営業するみたいです。

てっこり６５０円・豚足４００円・素のジャ～ジャ麺３００円注文。

てっこりは、豚骨＞鶏の動物系だと思っていたけど、なんと大豆みたいです。店主に聞いてビックリしました。
家系テイストでもありながら、大豆で、動物系は一切使ってないそうです。
店主は、「ネットでは、豚骨だ～と言っているけどね～」と恥ずかしかったです。

麺は極太麺でモッサリした食感で美味しい麺。

豚足は、４００円だから少しだろうと思ったけど、２～３人前あり残してしまいました。
味は、コッテリして重く、味付けは薄味。

ジャ～ジャ～麺は、あつもりの極太麺で、味噌は赤味噌ベースのひき肉は少なめで甘くなくスッキリした味でした。

好み度　てっこり４　ジャ～ジャ～麺３

名古屋市千種区内山３－１１－１２
１１：３０～
夜？
日曜日休み

SHIGE＠岐阜市

お昼は、SHIGEへ。禁煙店。
前回は木曜日だと知らず振られて、今日リベンジでいってきました。
三柿野飯店＠各務原の息子さんのお店です。
どうやら、僕のこと覚えていたみたいです。

ウリのピリ辛ラーメンとアイス注文。

ピリ辛ラーメンは、見た目坦々麺風だけど、オリジナルなラーメンでした。
熱々味噌ベーススープのニンニク風味があり、炒めたモヤシとゴマがスープに絡み、コチジャンみたいな油がアクセント的な味でした。
味噌ゴマ辛ジャンク的でもあり坦々麺風でもありました。
ミンチは豚の味付けは薄味で肉の旨みあり。

酸味・山椒がをいれると面白いかもと思いました。

好み度　ピリ辛３，５

岐阜市則武西
11:30～14:00 17～21
木休み

ＰＳ　ＴＪ岐阜３月に載っていた「大吾郎＠瑞穂市」は・・・