バリうま軒＠愛西市

バリうま軒＠愛西市へ。禁煙店？

東海らーめんミシュランさんからの情報で行ってきました。
魔王の兄的なお店です。
ここもパチンコ屋の敷地内にあります。
客層は、食券機など目に入らずパチンコの合間に来ているようなオッチャン風が多かったです。

一日１０食限定の濃厚魚介ラーメン７５０円を食券で。

鶏ベースのクリアーなスッキリしたキレとコクを両立させた上品かつ繊細な味わい。
魚粉で魚風味をＵＰしていますが、使い方が上手くスープに馴染んでいます。
おそらく、塩ベースのスープだと思いますが、ヌチマースの甘さある塩ダレが味を調えた 感じでもあり、塩ダレの使い方も良かったです。
麺は、細ストレートでやや黄色い色が気になりましたが、スープとのバランスも良かったです。
具の九條ネギが、刺激があり邪魔な存在でした。
チャーシューは、魔王の方が上。

まさに、神奈川県にありそうな、端麗系のスープでもあり、「めじろ」を思い出す味わい。
愛知だと、草津亭の塩に魚粉を入れた感じかな？

好み度　濃厚魚介ラーメン４．５



http://www.bariumaken.tokai.walkerplus.com/

ロッキー＠蟹江ボウル

ロッキーへ。
ぬめちさんの情報で、つけ麺が出来たそうで行ってきました。
つけ麺７５０円を食 券で。

熱々のつけ汁は、濃厚バージョンで、ラーメン用の煮詰まった濃いスープをパックに入れて保存してあるのを鍋で温め、さらに濃度ＵＰさせていました。

豚骨醤油のマイルド感に醤油ダレもマッタリとした味。
最初は、油の酸化した匂いがきになりましたが、すぐになくなり、コッテリを＋しています。

甘酸っぱさは控えで、魚粉も控えめで（この甘酸っぱさ・魚粉は、らけ２の控えめと言った感じ）スープ重視で食わせる、濃厚つけ汁。

麺は、つけ麺専用で（デフォ４００ｇ今回３００ｇ）で、加水率がやや多くシットリ・モッチリとした麺は、濃厚つけ汁と絡みも良かったです。
美味しいけど、最後は重くなってきました。

けいこシリーズでは、ロッキーのつけ麺が一番美味しいかと思いましたのと、 最初の頃の、らけ１でヒゲ氏が作った、あの濃厚さのあるスープみたいでした。

好み度　４．５