民（四川料理）＠一宮市

民＠一宮市へ。喫煙店。

一宮市の人気の四川料理店。
四川だけど、中国系の料理が多いです。

味噌ラーメンも旨いけど、豚肉と野菜の細切りラーメン・エビチリ・カニチャーハン・ 餃子注文。

豚肉と野菜のラーメンは、具をよけて、素のスープを飲むと、中国系のアッサリした 上品さのあるスープ。豚肉の野菜炒めが程よい塩加減に野菜の甘みが上手く溶け込んで いて、見事にスープに馴染んだ味。
アッサリと豚の旨みがあり最後まで飲めるスープでもありました。

エビチリ・餃子・カニチャーハンも、すべてが中々旨かったです。

好み度　豚肉と野菜ラーメン３．５　

一宮市大江２丁目９番１６号
０５８６－７２－２９１３

めん家利尻＠小牧市

めん家利尻＠小牧市へ。喫煙店。

以前は、チャンポンのお店があったところです。
お店が出来て半年ぐらいになりますけど、爾来オーラがありましたので遠のいていました。

塩ラーメン６００円味噌ラーメン６００円ミニチャーハン３００円から揚げ４５０円注文。

塩ラーメンは、アッサリと鶏と丸鶏の旨みがじんわりと出てくるスープ。魚介系の出汁は 節からではないような、昆布茶みたいな感じ？？？。ですが、この昆布風味が良かったです。

塩ダレはやや甘さある風合い。
麺は、中華麺ポイ食感でカンスイ少な目。
チャーシューは、トロトロで美味しいチャーシュ。

中華テイストをラーメンにした感じですが、今風ではなく、地元に愛されるそんな感じのラーメンでもありました。

味噌ラーメンは、味噌ダレは薄めでニンニク風味がありました。

チャーハンは旨かったのと、から揚げは、美味しかったです。

お店には、利尻の観光ポスターなどがあり、ヒョットして利尻の本場のラーメン店かも？

好み度　塩３．５　味噌３　チャーハン３　から揚げ４

小牧市文津山岸１０２１－１

たご＠中村区

２６日分です。

夜は、たごへ。昼は禁煙。

つけ麺８００円を食券で。メモリーカード忘れたので画像はないです。

店員さんに、冷たいのですか？温かいのですか？と聞かれたので、冷たいのを注文しました。てっきり麺が冷たいのを聞かれたのかと思い、どうやら、冷たいのは、つけ汁のことでした。冷たいのだと、｛ゴマダレ｝で、温かいのだと｛豚骨魚介｝とのことでしたので、慌てて「温かい」のを注文しました。

ビジュアルは、ノリの上に魚粉。盛り付けが美味しそうでした。「六厘舎風」
つけ汁としては、豚骨濃度が薄めで旨みが足りない濃度。
タレはやや濃い目でタレからの塩分・濃さで食べさせるつけ汁。
魚粉で魚風味がありますが、つけ汁とのバランスはイマイチ。

麺は、太麺でモチモチした食感で加水率多めで、つけ汁とのバランスは良かったです。

タレを少なくして、ラーメンだったら美味しいかも。

好み度　豚骨魚介つけ麺３

らーめん宝＠名東区

２６日分です。

新店、らーめん宝へ。灰皿ナシ。

お祝い花がたくさんあり、チェックしてみると、有名なラーメン店はなく、小牧市のどっかの中華料理店がありました。
お店の外見は木目調の今風で、店内は小奇麗な中華的。動物系節の匂いはありません。


醤油７００円・塩７００円・チャーシュー丼（小）２５０円注文。

ラーメンは、中華ベースよりのスープで、淡い生姜風味ある醤油感。鶏の旨み・ダシにも力がなく、中華料理に使うようなスープ。
チャーシューは、塩加減がよく美味しいチャーシュー。
麺は、カンスイのような味があり、スープにも影響していてさらに安っぽい出来上がりの味になってました。

塩も同様に、中華ベースに少量の胡麻油。塩ダレは、岩塩系甘みが出ています。


名古屋市名東区社台３－２７－３
０５２－７７３－８７６５