誠＠中川区

新店の誠へ。喫煙店。一ヶ月前に出来たそうです。

外見は期待しましたが、店内は、昭和なレトロ感ある作り。ラー博みたいな。
修行先は、独学だそうです。

醤油は、カツオ風味・塩は海老風味とのことで、最初は、醤油を食べました。
醤油は、タレは淡い薄口で、丁寧に下処理されたコーチンの旨みがギッシリと出ていました。クリアーなコクとキレもあるスープで、魚粉の部分を除いてスープだけ飲むと、懐かしい風合いがありますが、魚粉を混ぜると、如水インスパイアになりました

塩は、ストレートに如水インスパイア。海老風味は控えめでもありました。
塩ダレは、岩塩系の甘さとやや塩分が多いかな？と思いましたが、動物系濃度も濃い目でコクもシッカリ出ていました。
麺は、細ストレート麺、カタメでバランスも良く出来ています。

好み度　４．５

名古屋市中川区横前町５４番地

月休み

なげやり＠各務原

なげやり＠各務原市へ禁煙店。

年金暮らし風の老夫婦もガッツリとつけ麺を食べていました。

つけ麺大盛り８５０円注文。
濃厚な動物系のコクと旨みとトロミが麺に絡みついてきます。
やや酸味が立っていますが、旨みと魚介でカバーされている感じでもありました。
濃厚な濃度とコクの美味しさは維持されておりました。

好み度　つけ麺５

ＰＳ　６月１０日昼の部はお休み

慈庵＠池下

３０日分です。

慈庵へ。禁煙店。

夜限定５食のつけ麺を注文。

パンチはないけど、じんわりと美味しさが伝わる味。
ラーメンスープより魚粉が多くて魚風味があります。
味玉がまるごと入り、黄身の部分のまろやかさも＋。
つけ麺も癒される大人の味。

好み度　つけ麺４．５