こだま食堂＠袋井市

こだま食堂＠袋井市へ。喫煙店。以前からよく通る道でしたが、今までなかったラーメンの旗がありましたので行ってきました。
昭和初期みたいな渋いレトロな外見と店内。

ラーメン４５０円餃子３００円注文。

豚骨で出汁を摂ったスープで懐かしい昔ながらの王道的なラーメン。
今時のスープではなく、貴重な存在でもある味。
チャーシューの煮汁からのタレ。
麺も中華麺ですが、この手のラーメンは中華麺が合っています。
「魚浜食堂・さかいや餅店」などのような味。

餃子は野菜がギッシリ、中華そばと食べるとバランスは良いかと思います。

袋井市上山梨９６３－１
０５３８－４８－６６４３
７福神＠森店付近。

伊駄天＠藤枝市

２９日分です。

伊駄天へ。禁煙店。

冷やしがある情報で行ってきました。
店内は、プチオフ会状態でもありました。

冷やし（塩）を食券で。


塩のカドがなく、程よい動物系のコクに塩ダレから、三吉系のアレもあるところが、三吉に似ている感じに仕上げています。
伊駄天の方が、節と動物系がシッカリとしていて、奥深いアッサリとした作りです。
ちなみに、ご主人は三吉系の冷やしは食べたことがないそうです。
麺は、通常の２倍時間かけて茹で上げて〆てますので、コシもあります。

〆のライスにワサビを入れると、２度美味しく楽しめました。

好み度　４．５

空＠豊橋市

２９日分です。

空＠豊橋へ。喫煙店。

冷やしがありましたので、冷やしつけ麺（大）注文。

キンキンに冷たいつけ汁は、爽快感あるシークサワーの刺激。
一度、動物系のスープを冷やして丁寧に脂を取っています。
タレのまろやかさがあり、動物系を冷やして、シークサワーで作り上げたつけ汁は、あまり見かけないつけ汁。
今年のは、節の風味があり、去年のよりは、爽快感が控えめでもありましたがバランス的には良くなった感じです。
麺は、細縮れで、氷の上にありますので常に冷たい状態。
炙りチャーシューも美味しい一品です。

好み度　４