キュウリが取れ過ぎて・・・

９月に入ってから天候が定まらず晴れたり曇ったり急に強く降ったりで不安定な天気が続いています。昨日も折角の休みなのに、今にも降り出しそうな曇り空で風も有って気温が若干低めだったので、釣りに行く時間を遅らせて芝生や垣根の刈りこみや畑仕事をしていました。昼過ぎになって、そろそろ釣りに行くかと思っていたら降ってきたので諦めてビールをグビ・・・しばらくしたら晴れてきて「シマッタ・・・」

さて、我が家の小さな畑ですが、現在はキュウリやナス、トマト、インゲン、トウモロコシ、ナガイモ、サトイモなどを栽培しています。今年はキュウリの出来が良くて知り合いに配ってもまだ残っていて、夫婦二人だけなので食べきれずに腐らせてしまいます。

それではと幾種類かの漬物を作ってみました。まずは「キュウリの醤油漬け」です。

約３ｋｇのキュウリを使って、漬け汁（砂糖２００ｇ、醤油４００ｃｃ、みりん７０ｃｃ、酢１３０ｃｃ）にショウガの千切りとタカノツメを煮立ててキュウリを入れて火を止め、冷めたら漬け汁だけを再度沸騰させてキュウリを入れて火を止め冷ます・・・この作業を４回繰り返してやっと出来上がりました。（ちょっと大きく切り過ぎたかな？）

冷蔵庫で冷やしてから食べたら酒も飯も進んでしまって血圧上がるなぁ・・・

そして、もう一種類は「キュウリの辛子漬け」・・・

乱切りしたキュウリ１ｋｇに粉がらし２０ｇ・塩３０ｇ・砂糖６０ｇをまぶして袋に入れて２～３日おいておくだけ・・・これも酒のつまみに最高なのだよね！

そして現在は３ｋｇのキュウリをスライスして「キュウリの佃煮」を作ってみようと塩もみして一昼夜置いている途中です。今夜には出来上がるかな・・・

 

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