ぼちぼちおせち

そろそろと
おせちづくりに
とりかかりました

　まずは「黒豆」を煮ます
朝ご飯の後から始め
夕方３時過ぎで
完成しました

年に一度だけの出番

伊達巻き
3本完成しました

錦卵の準備

実家の母がくれた
もう２０年以上になる
蒸し器で

完成です

きんとんは先日作って
冷凍庫に

残りは明日にして

きんぴらの準備をします

いつも土ゴボウを買います
今までは皮を
包丁の背でごそげ取っていたのですが

じゃ～～ん
１００均で売っているこれで

簡単！はやい！！

明日また
色々作ったり準備したり…

もう　おせちづくり

やめようって思うのに
やっぱり作っちゃうんです

クマを煮ました

夕べ夕飯後から
夜寝るまで凡そ
３時間ほどかけて
クマの肉を煮ました

一晩おいて
今朝　夫に食べさせました
中々手に入る肉ではないので
夫は喜んで食べました

先日　わが県の知事殿が口にした
クマに関する言葉が
物議をかもしてメディアでも
取り上げられています

地元秋田ではそのことを悪く言っている人
今のところ聞きません
私の近所でも
この１０年でクマに襲われた人が３人います

顔・頭・腕の
皮を剥がれ大けがをしました

あづきを煮ました

ことしのあづきを

どっさりいただきました

一升位あったな…

「古あづき」になる前に

煮ました

あづきが煮あがったところで

白玉粉＋もち米粉＋砂糖で

団子を作り

あづきに投入

お重に二つ

二軒のお宅に

御裾分けしました

わが家にも勿論

残してたべました

ハヤトウリ

アケビと一緒に頂いた

ハヤトウリ

私の頭のレシピには

漬物しかない

幸い　冷蔵庫の中に

作り置きの塩こうじと

もち米漬物の元がある

早速　両方の漬物仕込みました

👆こちらが漬け元

👆こちらが塩こうじ

おいしく漬かるといいのですが

何しろ初めてですので

熊肉を煮ました

冷凍保存の

熊肉を煮ました

野菜は大根とごぼうだけ

ごぼうと

大根は大きめの乱切り

肉を大鍋で40分ずつ

２回　茹でこぼします

最後三回目

ゴボウと大根も入れて

しばらく煮込んでから

だしの素と味噌を投入

完成です

これで獣臭もなく

肉も柔らかく

おいしい…………らしい😅 

誰に食べさしても

うまい！って

私はやっと

野菜は食べられるように

なりましたが…

ミズのこぶ

山菜のミズ（ウワバミソウ）は

秋にも楽しめる

葉の部分につく

コブもおいしい

朝　夫の携帯電話が鳴り

お誘いが…

「行ってくる」

いそいそと出かけていった

帰ってきたのが11時半過ぎ

まだ早いと言いながら

結構の収穫

よく洗った後　湯通しして

千切りショウガを混ぜました

この白出汁で味付けします

丸一日置いて

またひとつ

箸休めの漬物もどきが

できました

漬物の素

昨日はぽっかりと

予定のない日

美容院に行って髪を切り

漬物の素をふたつ
作りました

水＋塩＋砂糖＋明礬

もち米＋塩＋砂糖＋みりん＋明礬

そしてこちらは

四月に作っておいた塩麹

からし醤油漬けも漬けました

まだまだ　漬物レシピはいっぱい

これからナス・きうり

しばらく食卓に

並びます

ミントシロップ

草にまかれて

夫が雑草と一緒に毎年草刈り

風前の灯火だった

我が家のミント

畑の隅っこや

家の軒下に

生き残っていたわずかの苗を

移植したのが二年前

今　盛んに実っています

 

夢中で収穫して

家に来て重さを計ったら３００グラム

私のレシピ　５回分です

早速　ミントシロップにします

夫も珍しく　「夏場の飲み物にいい…」などと

似合わない洒落たこと言ったから

ミントの葉　６０グラム

砂糖　　２５０グラム

水　　500CC

この５倍で作ります

水と砂糖を煮立て　そこにミント投入

くつくつ１０分ほど煮て

火を止めて５分

はい　きれいな色に仕上がりました

これを冷蔵庫で保存して…

今年はまだそれほど暑くないけど

好みに薄めて

夫が水代わりに飲むので

あっという間になくなります

山椒の実

我が家の山椒の実を

収穫しました

夫が苦手な山椒

だけど　もったいないので

毎年収穫をして

私は出汁醤油につけておきます

去年のものを

実と汁に分けました

　

私はこれを薄めて

そうめんやソバのつけ汁にします

実の 方は

砂糖と少しの水を足して

佃煮にしました

ご飯に混ぜたらおいしそう

夫が食べなくても

私一人で頂きます

おにぎりの具

「おにぎり二つ」と

朝　夫が言った

どうやら山仲間と今日は

奥山へ行くらしい

丁度　作りたての

「うめごのみ」があった

「これ　入れてくれ」という

梅好みおにぎり二個完成

今日は何を採って来るのか

昨日は別の山仲間と

まだ　早めのワラビをどっさり

男たちの趣味と実益

楽しそうだな‥‥と思う