昨日、今年初の リモンチェッロ新酒ボトリングでございました♪
昨日はまだ トシ君がまだリキュールの担当にはつけないので（日本酒の仕込みがありますので）
前回も大活躍してくださった ヒデトモ氏が担当して下さった☆
二人でも出来る作業もありますが ボトリングになると どうしても３名でないと
なかなか難しい。。感じです。
事前準備は トシ君が完璧にしてくださって☆いつもありがとうっ！
通常のボトリングは トシ君ですが 今回は 私が久しぶりに担当でしたので
ちょっと緊張ー！
トシ君方式は私の経験不足から出来ないので ダイナミックともこ式（プロレス技ではありません）
と命名したボトリング方式にて 昨日は遂行いたしました。
若干不慣れではありましたが、なんとか なんとか・・・一本ずつ たまに大盛り～
になってしまいつつも・・手作業なんでそこは・・すんません。
いやー 終わらないかもっ・・と思いながらも ３名必死。
ヒデトモ氏の大活躍により 無事 夕方終了♪お疲れ様でございました。
さて、今年の新酒は・・・ やや軽やかな仕上がりにガツンとレモンのBitterな後味が
リモーネのオリジナル感を醸し出しつつも、天然のレモンの爽やかな香りが鼻に抜けます～
軽やかな仕上がりにしているので 冷凍庫で冷やしてストレートで召し上がっていただきたい。。
そんな感じです。
イタリアのリモンチェッロはあま～い印象がありますが、色々なリモンチェッロがあって
面白いと思うので 私はレモン丸ごとを感じるような・・・レモン感が好きです♪
なので ほのかなレモン本来のBitter感も爽やかに表現できたらと思っています。
嗜好品ですので お好みもあるかと思います。
ダイナミックともこ式は 沢山のボトリングが出来ないので
しばらくの間は 少量ずつを分けて行う事になります。
次回は、少し濃厚系に仕上げます！！是非 お楽しみにしていてくださいませ♪
明日 ２３日からお休みをいただきます！
今日は、 発送用のレモンと収穫したり・・
（今日は雨が少し降ってたのもあり 雑草に滑って思いっきり尻もちついた。。
あんなにスッテンコロリン転んだのは久しぶり。。レモンも宙に舞いましたよ）
出荷、ご注文受付のご連絡等をさせていただきながら
山ちゃんは新酒リモンチェッロのラベル貼り
こちらは ３月くらいからの発送を予定しております～♪
お休みに向けての準備・・
お休みを公言して大丈夫？と毎回 ご心配いただきます♪
毎回、ご近所さんと近所の駐在所のおまわりさんに見回りをお願いしています。
意外に人通りのある通りですので、ご近所さんはよく見て下さっていつも感謝しております。
土日、お休みなので お休みを知らずにご来店下さる方も多いのでは・・と
恐縮でございます。
その分！ お休み後からは 皆さんに楽しんで頂けるお店になればと頑張ります～
３月からは２階もopen予定！ですので（気温によりますが・・）お楽しみにしていて下さいませ！
しつこいようですが、
２月２３日～２７日まで お休みをいただきます。
商品発送は２８日からとなります。
ご注文・ご予約はお受けしておりますが メールでの確認返信は
２８日となりますので、何卒、ご了承くださいませ。
皆様にご迷惑をおかけしますが・・どうぞよろしくお願いいたします。