アピオスの保存は土の中でそのまま…

■アピオス 2009年12月2日



アピオスの記録が、今年はとても少なかったような？？


今年も、花を乾燥させて、アピオス茶を楽しんだし…。


花が満開の頃は、その好い香りも楽しんだ…。



それが、収穫を迎える頃には、地上部はこんなになってしまうのよ。



あっ、あだりばえのオレンジキャロルが、そのまま干からびているのも見えるね。（苦笑）







表面を、少しだけ移植ゴテで掘ってみると、サラサラのやわらかい土の中から、


ズルズルと、数珠のように繋がった、アピオスが出てきて、


畝下の溝の方まで、奥深く伸びている。



いつもの事だけど、これを丁寧に採っておかないと、


来年には、そこらじゅうから芽が出て、大変な事になる。







アピオス入りの炊き込みご飯を、１回作る分だけ持ち帰り、


後は掘らずに、そのまま土の中に置き、使う毎に掘って食べる。



寒い冬でも、土の中だと、来春まで腐らず、保存できる。