■落花生 2014年10月28日
家庭菜園初心者の妹が、少し前に、キャベツと岡山サラダ菜の苗を持ってきてくれた。
いつもは、私が育てた苗を妹に与える側なのだが、今回は逆に貰う側。
教え子が成長したようで嬉しく思う。(^^ゞ
その苗を、落花生の隣りの畝に植え付けたが、
そこは、前作がキャベツ、岡山サラダ菜、ルッコラ区域で、
完全に連作になるのだが、灰や発酵米糠を埋め込んで、直ぐに定植。(^^ゞ
そんなことをしていたら、隣りの畝の落花生が気になったので、
少し引っ張ってみた。
けっこう出てきた。(^^ゞ
ジャンボ落花生と聞いて、
ご近所さんから（去年の10月27日に）頂いた種だったが、
本当に大きな豆が飛び出した。
杭を打って、１/３ほど「はざがけ」にして干しておいた。
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土がついて汚いが、洗ったら色白。
たまに、虫食いの色黒落花生もあり。
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摘み取った落花生は、茹で落花生にしたが、
この通り、アーモンドと並べても勝つ大きさだ。
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さて、今日はピーナツ豆腐作り。
沖縄ではジーマーミ豆腐というが…。
皮つきの茹で落花生を、フードプロセッサーで潰した。
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水と吉野本葛を混ぜ合わせたところに、潰した茹で落花生を加えて混ぜながら
火にかけて沸騰したら弱火で煮詰め、それを冷やしたら出来上がり。
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落花生＆発芽十六雑穀入りご飯とピーナツ豆腐。
落花生ご飯も、黒枝豆ご飯に負けない美味しさ。（*^_^*）
ピーナツ豆腐は、ほわーと口の中に広がり鼻に抜ける香りがとてもいい。
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