米ぬかクッキー

きつい雨でしたね。

精米したお米のぬかがもったいなくて、ごそごそ。
お気軽にホットケーキMIX、米ぬか精米４合分、製菓用マーガリン、
冷凍庫に転がっていたカボチャのマッシュ等をもみもみ。

カボチャの水分が出てきてべたべたになっちゃいました。

当初はスコーンの予定だったんだけど急遽アイスボックスクッキーに。
ソフトクッキー（？）ができました。

繊維質たっぷりなのでおなかに良さそうです。



今日は生地の半分だけ焼きました。

焼いた分の半分は冷凍保存。

おやつを買わないですみますね。

冷蔵庫の中身もきちんと処分（料理？）していかないと。

実はカボチャのマッシュは冷凍室で１年以上経過。