20232.07.13 かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

私は、かぼちゃの鶏そぼろあんかけが大好き。

かぼちゃを茹でたものに、鶏そぼろあんをかける料理。

1日目は、熱い餡をかけて、翌日は、冷たい餡をかけ、冷製にする。

熱い餡かけと、冷製のあんかけとは、大変味が変わるけれど、私は、その両方とも、

それぞれ大好き。

ただし、今日は、昆布出汁を多く作りすぎて、餡がしゃぶしゃぶになってしまった。

これは、失敗。とろみがつかない。

明日の夕食は、冷たいかぼちゃのあんかけにするが、それでも、あんが沢山残る。

なので、その余った餡で、煮麺にしようと思う。

これは、過去の成功例（１、温かいあんかけ）

成功例（その２、その翌日の冷たいあんかけ）

冷たいのも、美味しいのよね。

ということで、熱いものも美味しいが、翌日の冷たいものも好きなものを、いくつか。

１、トマトのポタージュ（トマト、玉ねぎ、ベーコン）

２、カボチャのポタージュ（かぼちゃ、牛乳）

３、ナスの揚げ浸し

などなど。

というわけで、明日は、冷製のカボチャの鶏そぼろあんかけを頂きま〜す。^^