２０２２．０７.19 夏の漬物。

昔勤めていた時、私の机の真前の座席の女性先輩が、料理上手で、飲ん兵衛でもあった

ので、いろんなところへ連れて行ってくれて、よく食べ物の話になっていた。

その彼女が、夏の料理で、一番好きなものとして、ナスときゅうりを塩揉みしたものだ

と言っていたが、さわやかで、私も大好きだった。

多分、昔はほとんどのお宅で、これを作っていたのではないかしら？

今日良い動画を見た。懐かしい。

この動画は大変わかりやすく、化学調味料なども使わないので、素晴らしいと思った。

これを、私の夏の定番にしてやるぞと思った。

そのやり方で、やってみた。

青紫蘇、生姜などを加えたり、白胡麻を掛けても良いと思う。

ただし、今回は、ありあわせで作ったので、きゅうりなどが古くて、美味しさが半減した。

野菜は必ず新鮮なものを使うのがおすすめ。家庭菜園から、もぎたてなら最高！

＜今日の夕食＞

牛肉とレタスのオイスターソース炒め（素晴らしく美味しかった。）、茄子ときゅうり

の漬物、味噌汁、ご飯、梅酒

（牛肉のオイスター炒めは、明日の分もあるので嬉しい。）

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なお、その動画を、UPします。コウケンテツさんの動画です。

「切って混ぜるだけで完成！ご飯がススム！なすときゅうりのお漬け物の作り方 」

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