＜旬野菜＞ミニトマトのマリネ

８０年代頃から主流になったミニトマト
今年も庭で苗を買って栽培中、今年は何粒採れるかな？
花も沢山咲いているので、期待出来そうです。



丸くて可愛いミニトマト、料理の彩りとしても重宝していますが
メインとして使ってみました。



トマトのマリネ
ミニトマトを半分にカットします。
ランダムにカットしてもかまいませんが、見た目綺麗に仕上がったほうが
良いのでヘタ部分から半分にカットします。

新玉ねぎのスライス、ブラックオリーブ、ケッパー、ドライバジル
塩胡椒、オリーブオイル、レモン汁でマリネします。

このトマトのマリネはパスタと合わせたり、ツナとも相性が良いので
サンドイッチもいいですね～

レシピブログ『わたしの旬レシピ・5月』



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