厚揚げと夏野菜のカレー風味煮（レシピ）

曇っていますが、紫外線は降り注いでいますね～
自転車通勤だと走っている時は風を感じますが
信号などで止まるとじわっと汗が出てきます～
UVケアをしていても汗でとれてしまいそう。。



擬製豆腐
水切りしたお豆腐　１丁　人参１／２本は千切り
ひじきの水煮缶　１缶　えのき１／２束をサラダ油で炒めます
お醤油　砂糖　塩で味付け、卵２個を割りほぐし加え混ぜ合わせます
耐熱容器に流し入れ180度で２０分焼いて出来上がり
精進料理の一つで蒸して作るのですが、オーブンで焼いて作りました



厚揚げと夏野菜のカレー風味煮

材料
厚揚げ　２枚
タマネギ　１／２個
茄子　2本
ズッキーニ　１／２本
トマト　中１個
だし汁　６００ｃｃ
醤油　５０ｃｃ
砂糖　大１～２
カレー粉　小１～２
水溶き片栗粉　適量

作り方
１．厚揚げは一口大にカット　茄子　ズッキーニ　タマネギは乱切り
にしておく。トマトはザク切り

２，鍋にだし汁を入れ、お醤油　砂糖　カレー粉を加え一煮立ちしたら
１を入れ、２０分～３０分煮込む
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

ズッキーニの変わりにゴーヤでもあいますよ～
簡単に作れますのでお試しあれ♪







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