戻りカツオ

今日は過ごしやすい一日でした～
これからは日に日に涼しくなりますね。。。



戻りカツオは脂がのっていて美味
秋に南下してくるカツオを戻りカツオと言います
テレビでカツオの塩たたきを紹介していたので
おぉ、これは美味しそう簡単だし。。（笑）
カツオのサクに塩を少々降り、フライパンで焼いたら氷水で冷やし
水気をしっかりとって切り身にします。
脂がのっていますので、焼くときに油は使用しません～
いつもはニンニクやお醤油につけて頂くばかりで、塩だけは初めて食べました



付け合わせのスライスオニオンは必須ですね
紫と白のオニオンスライスに塩とかぼすを加えて和えます
切り身の上に塩をまぶしオニオンスライスと共に頂きます
シンプルでカツオの美味しさを引き立てていますよ～




おから煮
人参　玉ねぎ　油揚げ　ツナ　ひじき入りです。

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