塩ネギと大葉入り肉巻焼き（レシピ）

関東地方も梅雨入りをしました～ジメジメとして憂鬱な季節ですが、庭の紫陽花は喜んで咲き始めています。

塩ネギと大葉たっぷり入りの肉巻、この季節にぴったりなおかずですよ～

塩ネギと大葉入り肉巻焼き
材料（8個分）
豚もも肉薄切り　　　８枚
塩胡椒　　　適量
大葉　　　８枚
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塩ネギ
長ネギ輪切り　　　６０ｇ
塩　　　適量
胡椒　　　適量
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片栗粉　　　適量
ごま油　　　適量
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ポン酢又はお醤油　　　適量　　　

添え野菜
シシトウ　　　１パック（10本）

作り方
１．長ネギは輪切りの薄切りにしたら、水にさらしてパリッとさせザルにあげる。キッチンペーパー等水気をよくとる。塩胡椒で味付けをする。

２．豚もも薄切り肉２枚一組　豚もも肉薄切りには全て塩胡椒をふる。豚肉もも薄切り肉を平らにしその上に塩ネギ（約１５ｇ）をのせる。その上に豚肉もも薄切り肉をかぶせ、その上に大葉2枚を全体に置き手前から巻く。４個同じ行程で巻いたら、半分にカットしてまとめ全体に片栗粉をまぶす。

３．フライパンにごま油を入れ、２の肉巻の切り口から焼き色をつけ、反対にして同じく焼き色をつけ側面を転がすように焼き色をつけ、中火～弱火でじっくり中まで火を通す。
添え野菜のシシトウを加え火を通す。


縦半分にカットするとこんな感じです。お好みでポン酢やお醤油で食べます。


オニオンスープ

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