タプナード

今日は朝から小雨が降っていましたが、お昼頃には雲ひとつない空になり
冬晴れに。。比較的暖かい一日でした。
一週間の始まりです。



ローストビーフを頂いたので
タプナードを作ってみました。



タプナード（オリーブペースト）は、フランスの伝統的なペースト
使う食材をみるとイタリア風なんです～
私は仕事で作って知ったのですが、お店によっても色々と違うみたいです。

種なしのブラックオリーブ　にんにく　ケーパー
ツナ（缶詰）胡椒　バジル　オリーブオイル　ブランディー　レモン汁
をフードプロセッサーで攪拌してペーストの出来上がり

スティック野菜や蒸し野菜につけても美味しいペーストです。
オリーブオイルでのばせばドレッシングにもなりますよ～



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辛み味噌鍋

今日も寒い一日でした～
納豆を毎日食べるとダイエット効果があると放送すれば翌日には
納豆が売り切れになる。。。
テレビの影響は恐ろしい、それが正しいことではなく、データがねつ造だったから
大変なことになってしまった～
納豆自体良いものなのに、とんだとばっちりを受けた人も多いと思います。
万人が観ているのだから、責任をもって放送して欲しいと思う
番組が成り立っていることにも驚かされる。
早く元通りの値段で、店頭に並んで欲しいです～
なっっっとうーーーカムバック！！！



寒い夜は鍋もの
辛み味噌に鶏団子　白菜　水菜　焼き豆腐　切り餅
そして自家製切り干し大根



切り干し大根を入れてみたら、美味しいのなんの
ひと手間かけた干し野菜は、ほんと美味しいですね！



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1月２～３週の朝ごはん

２～３週の朝ごはん
仕事が忙しく、毎朝コーヒー＆菓子パンの日々が多かったです。




＃黒胡麻、白パン
＃メープルバター、ジャム３種（頂きもの）
＃ハンバーグシチュー（昨晩の残り）
＃ヨーグルト
＃珈琲



＃味付け卵
＃ミニセロリーと蛸のサラダ　
＃梅干し
＃パイナッポー
＃揚げとお豆腐のＭＩＳＯ汁
＃ごはん



＃自家製切り干し大根ごはん
＃ミディトマトのサラダ
＃野菜たっぷりスープ
　セロリ　キャベツ　マカロニ　ウインナー　えのき　トマト



＃水菜たっぷりトマトパスタ
＃バゲット、美味しいオリーブオイルと塩で
＃安かった苺たっぷり（笑）
＃珈琲





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今日は大寒

寒いはずですね！朝には雪が舞い、すぐに止んでしまったけど。。
マンション生活時代は、そんなに寒いと感じることもなく暮らしていましたが
一戸建てになってからは、寒さが身にしみます（笑）




ミディトマト、中くらいの大きさで大きなお口だったら（笑）一口で
頂けるトマト



くりぬいてハムのみじん切りとくりぬいたものを再び詰めています。
タルタルソースを添えて頂きます。



器はリモージュのケーキ皿に盛ってみました～



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自家製 切り干し大根

風が冷たい一日でした。

今年の大根は何故か美味しいと思っています。
中太大根、日持ちする大根　お正月で半分残った大根を干してみました。



１週間ほどでこんな感じになります。
出掛ける事が多いので、残念ながら室内干しです。



最後に一日天日干しをし、完全に乾いた状態になりました。



この切り干し大根を使ってご飯を炊きました。
水で戻してザク切りにし、戻し汁　酒　醤油　油揚げを加え炊きました
切り干し大根のパリパリ感あって美味しい
生の大根ではこの食感はでませんね！
干した事により、旨味が増しています。
第二弾で花切り干し大根を作っています。
出来上がったら、またご紹介しますね。。



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