抹茶てぃらみす（レシピ）

今日もよいお天気だった関東地方
昼間はマフラーが邪魔なほどの暖かさでした～




「宇治田原製茶場×レシピブログ」の企画でモニター募集があり
こいまろ抹茶モニターに当選しました。
生憎、熱風邪真っ直中のことで、作らなくちゃってばかりに
頭の中をぐるんぐるんとしていて、出遅れてしまいました。
〆切までには何とか作れそうな身体になったので（笑）安心しました。

お抹茶のお菓子と言ったら、これと決めていた抹茶てぃらみす
そして、抹茶の入っている容器がとても可愛いでしょ？
宇治の高級なお抹茶３種
「やぶきた」「さみどり」「さやまかおり」をブレンドしているそうです。
作っている間中、お抹茶の香りに包まれておりました。



色も鮮やかで食欲をそそる色のスポンジが焼け,



和風なお菓子ですので、容器も曲げわっぱを使用
どうでしょうか？
飾り用の抹茶スポンジはハート形にくり抜いてみました。

材料
卵　３個
グラニュー糖　９０ｇ
薄力粉　９０ｇ
抹茶　８ｇ

生クリーム　２００ｃｃ
グラニュー糖　大１
クリームチーズ（クリームタイプ）１００ｇ

シロップ　適量
甘納豆　適量

作り方
１．ボウルに卵を溶きほぐし、高速で泡立て白くなるまでかける。

２，分量のグラニュー糖を少しずつ加える

３，薄力粉と抹茶をふるったものを加え、木べらで粉っぽさがなくなるまで
　　手早くませ、天板にシートを敷き流し入れ、１７０度で１３分程焼く。

４，暖かい内にビニール袋に入れ粗熱をとる。

５，ボウルに生クリーム、グラニュー糖をいれ泡立て、クリームチーズを加える。

６，器に焼いた抹茶スポンジを敷き詰め、シロップをぬる。クリームを流し入れ甘納豆を散らす
　　またその上に抹茶スポンジ→シロップ→クリームの順に並べる。

７，最後にハート形でスポンジをくりぬいて甘納豆と共に飾って出来上がりです。





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煮込みハンバーグ

春ももうすぐそこまで来ているのですね！
道端にタンポポが咲いていて、見上げれば白紅梅が満開
気分転換にもってこいの帰り道でした。



煮込みハンバーグは好きでよく作りますが、今回は芽キャベツを
加えてみました。
芽キャベツは今が旬
脇芽が成長して結球したもの
半分にカットして煮込みました、ちょっと苦みがある芽キャベツです。



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ルピシア主催ティースクール

今日は暖かな一日でしたね！
先週から風邪で身体も本調子ではないですが、以前から予約をしてあった
台湾冬茶をたのしむ会に参加してきました～

私は紅茶より中国　台湾茶の方が好みなので今回は楽しみのひとつでもありました。



まず台湾茶について。。
テイスティングカップを使って台湾茶の飲み比べ
凍頂烏龍茶
文山包種
名間四季春　冬茶

私的には文山～ですが、殆ど方々が名間～がお好みの様でした。

そして名人のお茶　東方美人を頂きました。
このお茶は１８世紀から続く台湾独自の銘茶
ウンカと言う虫が茶葉を噛むことで独特の風味が生まれるそうです。
古式焙煎と言われる龍眼の炭で仕上げられる工程をビデオで拝見することが
出来ました。



最後に功夫茶器を使った烏龍茶の入れ方を教わりました。
茶壺（左）にたっぷりのお湯を注ぎ温め、茶海（右）にも注ぎます。

温めた茶壺に今回は梨山烏龍　冬茶　特級を入れ熱湯を注ぎ４５秒～１分
侵出させた後茶海に注ぎ切ります。

茶海のお茶を聞香杯から茶杯にお茶を移します。
聞香杯（左側白の器）では香り、茶杯ではお茶の味を楽しみます。
５～６煎楽しめるそうです。



お茶うけはトマトのお菓子、これがとても美味しいお菓子でした。

ルピシア世界のお茶専門店



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クリームチーズクッキー

そこかしこで手作りクッキーの美味しい画像に指をしゃぶっており
腰をあげて（爆）クッキー作り



熱風邪にかかる前日に作ったのですが・・・
フィラデルフィアのクリームタイプクリームチーズを頂いたので加えてみました。
随分と加えてみましたが、それほどクリームチーズの味はしません
ケーキのようにレモン汁も加えればよかったかしら。。。
でもサクッと香ばしく出来上がっています。



密閉の容器に入れて、お茶菓子に。。
風邪の最中、何だかぼーーーーっとして撮っています。（爆）
ニューデジカメで撮ってみました。。



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干し紫芋

さつまいもは、甘い芋なので甘薯とも言います。
養分を蓄え、水分が減って甘みが増す今が一番美味しいですね
焼き芋もいいですが、干し芋も大好き
子供の頃、家政婦さんが家にいたのですが、その方が茨城出身で
自家製の干し芋を実家からよく送って下さいました。
その時の干し芋は丸ごと棒状になっていて、それが程よい固さで
甘みもあって美味しかったことを憶えています。。



家でも干し芋を作ってみました。
紫芋を蒸籠で蒸します～
蒸したものを輪切りにし、又干します（笑）
この時期、干し好きのＭＩＳＯに徹しています（爆）



なかなか白い粉が吹きません
粉砂糖をまぶすことにしました。



網でちょっと炙っても美味しいですね～
紫芋でははじめての試み、色的にはどうでしょう？イケてる？



完全乾燥は待ちきれず、１個そして又1個と味見（笑）
半生タイプも美味しいですよ。。



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