ゴボウにレンコン。。そして人参

今日も清々しい秋日和
根菜類はとっても栄養価があってすすんで食べるようにしています。

一年中出回っていますが、ゴボウは春と秋が旬
食物繊維が体内の有毒物質を排出します。



少し大きめにカットしたゴボウ　レンコン　人参に
片栗粉をまぶして揚げます。
ゴボウには岩塩
レンコンには黒胡椒
人参は七味味にして頂きました。
揚げたてが一番ですから、食べる直前に揚げます。
サクッとしていてゴボウの香りがしていいですよ～

今朝、はなまるマーケットでもゴボウ特集でしたね～
ゴボウのコンフィ作ってみようかしら？







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食用菊 もってのほか

毎年頂いている食用菊



この鮮やかな色、秋そのものですね～
香りも食感も美味
色温度で微妙に色合いが違い、撮るのも難しい～



花びらだけにするのに１時間以上かかります。
毎年同じ作業をしますが、段々と手早く出来るようなりました。
酢を入れた湯でサッと茹でると
もっと鮮やかな色になって、食卓も華やぎます～
小分けにして冷凍保存し、お寿司やあえもの等に使います。



今日は茹でたてをブロッコリーと共にマスタードマヨ醤油で味付けして
みました。







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大葉スプラウト

秋になってそろそろ冷や奴から湯豆腐に変わりつつありますが、
スーパーで大葉のスプラウト発見
色々なスプラウトがありますが、大葉は初めて
ちゃんと小さくても味も形も同じ、バリバリ食べちゃいました
サラダにしてもいいですね～

さて我が家のメンテも昨日が最終日
やっと養生も外されすっきりしましたが、結構汚れています
今日は朝からじっくりお掃除しています
玄関と三和土をデッキブラシを使ってゴシゴシと洗い、
玄関周りだけが終わり気分的にすっきりしました
玄関はその家の顔だと思っている私
何故かどこのお家に行っても、玄関や玄関内が気になってしまいます。

引き続き午後もお掃除です・・・







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今週は忙しいんです。

9月に畳替えをした時に、床下の不具合が見つかり
只今工事中です。
いつぞやは、もうこれで一通りのリフォームも終わり、
後はすることがないと思っていた矢先、少しずつ悪い所が
頭を出すんですね！
築３０年ですから、しょうがないでしょうが、
床下コンクリート土台の補強とシロアリ対策、防湿工事を
してもらっています。
来月は別メニューで大工さんに入ってもらってメンテ
終の棲家ですからメンテが大事。。



そんなこんなで１Fは養生中
土足の生活をしています（爆）
床下工事ですからすごく汚れるんです
毎日帰る時にキッチン周りとダイニングテーブル部分だけ
養生をはずしてもらっています。
画像奥の床下収納庫から潜って仕事しています。

食事もゆっくり摂れず、業者さんが入っているのでお買い物にも
行けず。。不自由な生活をしています。
後何日と思ってひたすら我慢です～

料理の事が書けませんがごめんなさい
もう少しで元に戻りますから。。。

スモーキーな馬肉ハム

長野に住む義兄から
地元で有名なローメンや馬肉ハム　そしてソースなどを送って
くれました。



結婚して訪れた主人の実家で初めて頂いた馬肉
えーーーーお馬さんのお肉なんて食べられませーーんなんて
言っていましたが（笑）、食べてみると中々美味しいではありませんか！
滅多に見かけない食材、桜肉って貴重なんですよね
そのときはお刺身も食べられました。。
顔がいささか長くなったような錯覚に見舞われてヒヒーーンなんて
心で叫んでいた事を思い出します。

薄いそぎ切りにして、マヨネーズ七味で頂きました。
にんにく醤油でも美味

あれから何十年も経って、たまに帰るとその土地の物を
ただひたすら求めている自分がいます。
主人より詳しかったりしてね！

お兄さま、ご馳走様です～







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