鬼下ろし

　 「生さんま」　の美味しい季節になった。　　 「生さんま」　は塩焼きは勿論、この時期限定の　「刺身」　や　「お寿司」　のネタにも欠かせない。 この時期道東で水揚げされる　「生さんま」　は脂がのってとても美味しい　（ちょっと高すぎるよ　　）　が、ここで欠かせないのが　『鬼下ろし』　。 竹製で、鬼の歯のように鋭い　「下ろし器」　だ。 小粒状の大根になるので水っぽくならず、大根を食していると実感する　 . . . 本文を読む