台所の包丁を研ぐ砥石の中央付近がだんだん凹んできた。５ｍｍ位凹んでいるかな。このままではきちんと研げないそうなので平らにすることに。３０分ほど水に浸けた砥石をコンクリート階段上に置いた#150耐水ペーパーに擦り付ける。時々水をかけながら１０分程で平らになる。この後#400のペーパーに擦り付けて仕上げ。試しに包丁を研いでみる。ジャガイモ、玉ねぎなど力を入れなくてもスパッと切れる。
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