最後の梅酒作り

南高梅の1㎏袋が売られていたので梅酒を作りました。
冷凍梅1㎏＋グラニュー糖500g＋35度ホワイトリカー1.8リットルです。
いつもは砂糖600gで作っていましたが甘いので少し減らしてみました。

以前は豊後梅の木があり採れた実で梅酒や梅ジュースを作っていましたが、数年前に枯れてから梅酒作りも途絶えていました。
一年に数回しかアルコールを飲まなくなった今の生活なので、これが最後の梅酒作りになりそうです。

使用した砂糖が氷砂糖でなくグラニュー糖だったので、翌日には瓶の下部に沈殿しています。
菜箸を使って実を傷つけないようゆっくりとかき混ぜます。
砂糖が解けてホワイトリカーの比重が上がり、下に沈んでいた梅の実が浮かびました。
半年後には琥珀色の美味しい梅酒に仕上がっているはずです。🥃