そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

麦の香@早稲田 「つけ麺&ゆず香塩つけ麺」

2020-07-14 21:48:31 | ラーメン 新宿区


なんだか
本来のスパイスの香りが
本日のところは
せんとするところ




麦の香りが
していたりはしませんかと

なにやら
大人の事情がごにょごにょっと
カレーのscent
つけ麺専門店にビズシフト




T○Kインスパイアとか
べ○てんリスペクトとか

いろいろ
ウワサが聞こえてきたりして




それだったら
ビールはアサヒにしましょうよ
おつまみはチャーとメンマで
豆板醤とにんにくも忘れずに
海苔は正方形に2枚にしちゃったり
海老の辛味は作るべきか否か

なんつてね
あまりにヤリスギると
きな臭いお友達が
わーっと寄ってきちゃいそうなので

あくまでその辺
限りなく透明に近くないグレー
ということで




どうスカこの
遠き過日のべん○んを
超激エスカレートさせたような
エッジのキイたなめっこさ

棣鄂ってばこういうのもヤルのか
と思ったら

自作を重ねてのプロトタイプ
それを福島の羽田製麺さんが完コピ
ってなあたりサスガです




飲み明かした末なので
回りがごちゃっとしてるけど
こんなアンバイになりますか

って
このラヲタ飲み会でも
あーでもない
こーでもないやってたから
いろいろチューンが入る可能性
濃厚だったりするけれど




超激まとまりを見せつける
濃厚魚介魚粉豚骨という

時代変遷としては
T○Kの先にある
○んてんの先にある
行きスギた○厘舎までイったところで
○田製麺所あたりまでグッと戻って

あのラインを
キュッと磨いたアンバイでしょか




ゆず香塩は
小気味のイイ酸味が
喉元のところで
絶妙なフックになっていて

いやでも
コレやはり
TS○でもなく
べん○んでもなく

濃厚魚介豚骨がのぼりつめて
一周してきての安息の地

三○製麺所的なアレを
ソフィスティさせたアンバイ
ってとこになるんじゃないのか
と思ったら




全く同じ手法の
冷凍通販バージョンは




スープの色
というより
清湯ぶりがくっきりしてて
明らかに趣が異なっていたりして

同じ材料
同じ手法なのに
なかなかフシギなものですね




んー
やっぱりエッジー
この角材はイイものだ

もっとカチコチがイイのでは?

いやコレぐらいがイイのです

だそうです
失礼しました




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

コレは確かに
○SKを彷彿させるし
その上位互換であるところの
○んてんの在りし日の若さを蘇らさせたり

オープンまでに
またいろいろチューン
繰り返されることでしょう


って
オープン
来週なんスカ!?

まじっ (゚д゚lll) スか!?




21日オープンだそうです

道の向かいは
プロデュース本家ですものね

夢のラヲタ連食コース
ってことにもなったりしてね









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日高屋@六本木 「味噌ラーメン」

2020-07-14 09:07:56 | ラーメン 港区
久しぶりに
朝マッツでもキメようかな
というギロッポン




おっと日高屋
朝営業戻ってきましたか

新宿周辺の日高屋は
例のヤヴァいやーつ以外
朝の8時からと相変わらずツレなくて
昨今の日高屋率はだだ下がり気味

まあギロッポンの日高屋にも
痛い思ひ出が数あれど

ぶっちゃけ
どこの店舗が優れてるとかじゃなくて
どこの店舗に行こうとも全てが運だと

日高屋たるは運試しでもある
達観の境地に無事至れり
ということで




当然
今日の彼女も多国籍軍の一人

細麺変更が通るか
硬麺オーダーが通るか
炒の具合はどうだろうか
エンミの具合はどうだろうか
一味プリーズが通るだろうか

人がラーメンに星を付けたくなるキモチ
こういうところから始まってるのかも

さて
本日の我が運勢や




如何に!!

うっすいオレンジではなく
とりあえずの黄色に安堵しつつ




ユマーク控えめながら
微乳化を果たした水面に




一部焦げも魅せる
なかなかの炒っぷり




ばっちりキマった
ユーエンミーに




ワサワサ細麺が
パリパリっと硬麺仕様

忘れずに
スッと添えられる一味といい

今日の日高屋運勢
5つ星やないかーい!!




昔の日高屋は
有無を言わさず全てが細麺で

ハリもなければ
コシもなくて
食ってるそばから
過労死しそうになったものだけど




いまの細麺は
吸ってくっつく太麺よりも
泳ぎっぷりがずっと優雅で

過剰なかん水やら
感じられることもなく




ホント伸びなくて
イイんだよな コレ

よくぞ日高屋クラス
この麺選んできてるよなと




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

今日のところは
マジで満点だったりして

何はともあれ
幸楽苑ともども
朝のギロッポンの選択肢
戻りつつあるのが嬉しい限りです













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