ヒゲソリ食べた

ののちゃん、ヒゲソリを食べました。
ふだん、人間でもあまり食べません。


　その正体は、「ヒゲソリダイ 」。
ふだん市場では「ヒゲソリ」と呼ばれている 魚 です。
　今回は、ののちゃんが毎日食べるごはんのなかから、珍しいものを紹介します。


　「ヒゲソリダイ」
　日本海や東シナ海にいる魚で、「イサキ」のなかま。
　横浜でもめったにお目にかかれない魚が、偶然にも魚屋に……。
大きさは、25cm くらいで、３尾500円。「こりゃ、安いっ！」
　鮮度がよければもちろんお刺身に！
　そして、ぜひ一度食べてほしいのは「塩焼き」。
とにかく、皮が香ばしくって、味はマダイに匹敵 します。
姿からは想像できないおいしさにびっくりです。
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＜追補＞　「何で、ヒゲソリ なの？」･ 6/3に質問をいただきました。
　この魚の親類に、「ヒゲダイ」がいます。この下アゴにはヒゲ状に見える突起があるのです。「ヒゲソリダイ」のアゴは、（かつての長島選手みたいに）剃り跡状態になっていることから、こう命名されました。（ﾘﾝｸは国立科学博物館のﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞです。）


　ののちゃん、調理中の台所から動きません。
おいしさは、匂いでわかっちゃうみたい


　興奮すると、ちゃんとお座りしないで、立ったまま食べちゃいマス
･　　　　　　　　　　　　　　　　（ちょっとお行儀悪っ！）
　　もう１尾は、塩を振らず素焼きに。　ほぐした身を冷まして、あしたからの ごはんにします。
　注意することは、骨が非常に固いので、ていねいに取り除くこと。エサとして与える前に、指でよくほぐしながら、取り残した骨をチェックします。


　あまりにもおいしい魚は、あげるとほかの魚を食べなくなるので、カブ の葉を混ぜさせてもらいました。
ゆでてから 刻み、魚に対し２～３割入れます。
　この時期、毛玉が胃袋に溜まりやすく、食物繊維でこれをお尻から押し出そうという考えです。
　知り合いにいただいた カブが活躍してマス。



　「アカマンボウ」　　別名　「マンダイ」　
　実は、つい10年前まで、「マグロの切り身」とゴマかして高値で売られたのがこの魚。いまは、ウソ表示すると、ＪＡＳ法違反になるのでこの売り方はなくなりました。
　　市場でも切り身でしか見たことがなく、実物の写真がないので、その姿は尾鷲市のホームページを見てね！　→　アカマンボウ



　見た目は、薄目のマグロの切身。これがけっこうおいしいのです。クセもなく、味はトリのササミや牛のヒレ肉に似ています。


　さっそく、フライにしました。比較的安いから、たくさん食べてね！
つまみやお弁当のおかずに、 カツサンド風にしてみたり応用が利く魚です。
　もちろん、ののちゃんには水煮をあげました。脂分がないので、猫の非常食として１食分ずつラップし冷凍庫にしまいます。こうしておけば、魚が高値のとき、これで済ますことができるのです。
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　ここで言えるのは、
「知られていない魚は、(買い手が少ないので) 味の割に値段が安い」ということ。
　いろんな お魚にトライしてみてねっ！


　ちょっと、食べ過ぎました。
　駅のベンチのオヤジみたいに、腕まくらで寝ちゃいました。
　さしずめ アザラシくんか、終電近くの新橋のオヤジといったところ…
　横に、ワンカップ置いちゃおうかな？……
　モフモフおなかにさわって、起こしちゃってねっ

5月30日 朝 → アジ水煮 。夕 → メジマグロ刺身
5月31日 朝 → サバ水煮 。夕 → メジマグロ水煮
6月 1日 朝 → アジ水煮 。夕 → メジマグロ水煮
6月 2日 朝 → サバ水煮 。夕 → メジマグロ水煮