そのまま食べてもおいしい…。 
おでんや甘辛煮の素材にしても最適な、さつま揚げの作り方です。
冬場は、魚のすり身作りに最適。プリプリの食感をどうぞ
さつま揚げのすり身は、白味の魚なら何でもできますが、今回は、最も一般的な「マダラ」を使います。
小骨を付けたままなら、おでんのスジみたいな食感に…
また、見た目を気にしなければ、皮付きでもＯＫ
別のタラは、画像にマウスを乗せてね！
３cm角の固まりに切って、塩小さじ３分の１を入れます。ここでの注意点は…
フードプロセッサの４分の１程度しか入れないこと。 切り身のタラを、よく冷やすこと。 
魚の身のたんぱく質は、低温で塩を加えて擦ると、たんぱく質同士が結着し、弾力を増すのです。
このため、大量に擦ると、
粘っこい身がフードプロセッサの羽根にまとわり付いて
回転を止めてしまいます。
すり身は、少しずつ作りましょう。
手に水を付け、小判型でも、筒型でも好きな形を作りましょう。
山芋や卵、小麦粉など”つなぎ”を入れなくてもまとまります。
クッキーみたいに、型抜きもできます。 型とか…
バレンタインデーのプレゼントに、もってこいです。
ｫｨｫｨ
中火で６割ほど火が通ったら、裏返して同様に…。
実は、市販のさつま揚げには”砂糖”が入っています。味は良くなりますが、すぐコゲるので、揚げ温度を低めに…
（砂糖を入れる場面は、
。 小さじ１を…）揚げているようすは、画像にマウスを乗せてね！
今回は、砂糖抜きなので色白に仕上がりました。だし汁と醤油、砂糖で煮付けても、おいしぃ～
４人前
マダラ…………………………………………… 300ｇ）
塩 ……………………………………………… 小さじ１.５
砂糖 …………（好みで）……………………… 小さじ３
油 ………………………………………………… 適宜
＜甘辛煮付＞
さつま揚げ……………………………………… 270ｇ
みりん（または砂糖） …………………………… 大さじ２
醤油 ……………………………………………… 大さじ３
砂糖 ……………………………………………… 大さじ１
ショウガ …………………………………………… 少々
タラは、100gずつフードプロセッサへ投入することを想定。 すり身は、揚げることで水分が１割ほど減ります。 ３枚におろした、市販の”おろし身”なら簡単。 でも、あらかじめ塩が付いているものは、新たに塩は不要。お店で、 「生なのか、塩ダラなのか」 必ず聞いてね
地味だけど、秋らしい味のお弁当です。
ダイコンは、下ゆでしてあるので、よくダシが染みています。栗ご飯は、もち米でモッチモチ…
おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
（未公開画像）
同じ季節なんだけど、子どもたちって、
日中は、半そでなんだよねー。 
猫満喫中～ 
（未公開画像）
乱暴にこぐと、ピョンと降りちゃうので、 
運転は、そろりそろりと慎重に… （未公開画像）
ナデナデしながらサイクリング… 子どもたちは、ののちゃんが大好きに…
（10/26公開動画）
木登り三昧… 「夏から秋・猫と散歩」 
お目々がハートにズキュンです… 
の大きな画面で見よう…どのシーンが好きか、教えてねっ
秋のオススメレシピ
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