子どもの頃から慣れ親しんできた漬物。
小さなレンコンが手に入ったので思いついたのがこの漬物。
そういえば 変な形のものがはいっていたなー。
市販の商品の内容をみると なたまめ、とある。
しらべてみると これが重要だということがわかった。
醤油漬けは かび易いので この なた豆の殺菌作用を利用していたのだ。
あー しまった 夏のうちに しらべればよかった。
今年の夏は 手に入れて スライスして 塩漬けにしておこう。
多分 早く食べないと かびてくるけど 格好は福神漬けが できました。
小さなレンコンが手に入ったので思いついたのがこの漬物。
そういえば 変な形のものがはいっていたなー。
市販の商品の内容をみると なたまめ、とある。
しらべてみると これが重要だということがわかった。
醤油漬けは かび易いので この なた豆の殺菌作用を利用していたのだ。
あー しまった 夏のうちに しらべればよかった。
今年の夏は 手に入れて スライスして 塩漬けにしておこう。
多分 早く食べないと かびてくるけど 格好は福神漬けが できました。