DoaU291日目_Part2_里芋と鶏胸肉の煮物

輸入オリーブオイルを買うと単位はミリリットル。
しかし、国産の油を買うと単位はグラム表示となる。
この違いは何なんだろ？
ちなみに1,000ccは916g。

嫁さんが職場でスペイン産のオリーブオイルをもらってきた。
単位はもちろん250cc。日本式に換算すると229g。
しかもオーガニック。
ちょっとうまそうなので、サラダとか生で食べる物に使おう。

嫁さんが帰ってくる前に2品作る。
先週の宅配野菜で手つかずだった里芋、普通に煮物にしましょう。
ざっと泥を落とすように洗ったら、水から火にかける。



沸騰してから10分ぐらいで水にさらす。
粗熱がとれたら、皮がするすると剥ける。
今日は包丁をちょいと使う、ちょっとカッコつける。

鍋に水を入れて里芋を放り込む。



沸騰したら灰汁をひいて、日本酒大さじ1を入れてさらに煮立てる。
みりん大さじ1を加えたら、和風だしの素を加えたら中火に。
塩小さじ1/2を入れて、火を止める。

帰りにキミサワで38円＠100gで買って来た鶏胸肉。
100gぐらいを切って、塩と日本酒をふっておく。

残った200gは塩と日本酒、ショウガを擦り込んで
出汁昆布を下にひいて、ラップでくるむ、
もちろん明日の晩ごはんの下ごしらえ。

鍋が冷めたら、鶏胸肉を入れて強火に。
醤油大さじ1を加えたらとろ火にして、ちょっとだけ煮込む。



昨日、茹でたほうれん草と合わせて出来上がり。
里芋プロになった気がする、もちろん気のせいだけれど。
鶏は胸よりももも肉の方が合うかも、コクが出るし。

さて、もう1品。
キミサワで沼津さんのいわし団子が98円。
いわし団子汁にしましょう。

鍋に水400ccを入れて沸騰させる。
和風だしの素を加えたら弱火にして、ワカメを。
いわし団子を入れたら、日本酒を少々と塩小さじ1/2を加えてとろ火に。



沸騰寸前になったら椎茸2枚を加えて味を出す。
醤油小さじ2とおろしショウガをちょっと加えたら出来上がり。



いわし団子がうまい。
醤油は香り程度だけれど、塩がゲランドの塩なので、塩味はしっかり。

でも、やっぱりちゃんと出汁をとればよかった、
やはり濁りが気になる、出来上がりを見てそう思う。
やっぱり和食は難しい、オリーブオイルのウマさでごまかせないし。

DoaU291日目_Part1_旭川らーめん 男旭山（ラーメン／渋谷）

12／16（水）

小学校5年から四人囃子とか、そんなものを聞いていたので、
歌謡曲というものをほとんど聞いたことがない。
アニメも見ない、マンガも読まない・・・
ホントにかわいげのないガキだった訳である。
一方、嫁さんはTBSのベストテンを欠かさずに見ていた訳である。
そして山口百恵が大好きなのだ。
困ったことに、今日、こんなものが発売になっていた。



ザ・ベストテン 山口百恵 完全保存版 DVD BOX
とにかくベストテンに出た全ての動画が入っているらしい。
ららぽーと横浜のHMVではは発売前だったので、
さっぱりわからなかったけれど、どうも欲しそうな感じ。
ただ、聞けば、高いからいらない、そう言うのはわかっている。
まあ来週はクリスマスだし・・・夫の鑑だな、オレ。

しかし、タワレコでコレを手にするのは抵抗がある。
タイガー・ウッズ並に穴が欲しい、いや、意味は違うけれど。

もちろん、わざわざ買いに行った訳ではない、いくら鑑でも、だ。
ハローワークにもキチンと行った、その帰り道である。
泣きたい気持ちでタワレコを出て、渋谷駅に戻れば13時をとっくに回っている。

南口に回ろう、そしてモヤイと相談するのだ、昼ごはんを。



しかし、だ。
肝心の相談相手がいないのだ。
2週間前、桂花でディディ麺を食べて出たら貼ってあったポスター。
ただのシャレだと思ったら、ホントにねえよ。
steal-japan.jpってなんだよ？
サイトを見てもさっぱりわからんけれど、日テレが絡んでいる。
どこまで正気なのかもわからんし、なんだよ、ホントに。
オレから相談相手を奪うな、ったく。

しょうがないので道玄坂に戻る。もちろん当てなんかない。
井の頭線沿いになにやら丼屋ができていたけれどパス。
松屋が角にある通りに出る。
麺屋武蔵の無骨外伝は相変わらず行列。
ちょっと戻ると、アレ？こんな店あったっけ？



旭川らーめん　男旭山
山頭火ぐらいしか食べたことないしなあ、入ってみるか。
入って右手に券売機。
その横におねーさん、しきりに男旭川らーめんなるものを勧める。
要は全部盛りなのだけれど、そこまではいらん。
なんかこのノリ、どこかで見たような・・・
カウンターとテーブル3台で20人ぐらいで満席になる店内。
先客は7人ぐらい、そこそこ繁盛している方じゃない？



旭川らーめん（700円）
豚骨醤油なんだろうけれど、なんだかさっぱりわからん味。
かなりこってりと、そして口の中は獣の脂がまとわりつく。
入口のおねーさんと組み合わされると、なんかイヤな予感がする。

麺は細めだけれど、けっこうしっかりはしている。
しかし、ことさらウマいという訳ではけっしてない。

トッピングはチャーシュー1枚にメンマ、ノリ、ほうれん草。
チャーシューは工業製品？ぐらいな薄さと味わいのなさ。
ほうれん草は明らかに茹で過ぎ。
スープに沈められたメンマは味がわからなかった。

15分ぐらいで食べ終わり、
愛想のいいおねーさんに送られながら店を出る。
この感じ、豆点と同じ・・・。
やられたムジャキだ、あ～あ。
だから、モヤイがいないとダメなんだって。