アールグレイのジュレとムース

お菓子教室は「アールグレイのジュレとムース」。

アールグレイの茶葉をたっぷりと使うため
流しの三角コーナーはでがらしの茶葉がこんもり状態。
鍋もあるだけ使ってのお教室でした。

ティータイムではフジコヘミングの話しで盛り上がりました。
２年ぐらい前だったでしょうか
東京芸術劇場のフジコさんのコンサートに出かけたのは。
エネルギッシュなピアノ演奏の模様を披露したのでした。
タケシの誰でもピカソという番組が終了してしまったので
最近はフジコさんをお見かけしませんが、
演奏会で忙しくしていらっしゃるのでしょうね。

今週はなぜか疲れがひどくて、
特に肩こりがひどくてひどくて参ってます。
定休日が待ち遠しい！！

いちごロールケーキ

お教室が始まるまでにシュークリームと
いちごのロールケーキを大車輪で
汗だくになって作ることからお仕事開始でした。

シュー生地がオーブンで焼きあがっている間に
ロール生地にホイップクリームをひろげ
いちごを並べて巻き上げて冷蔵庫でお休み。

カスタードクリームを作って
粗熱がとれたシューにたっぷり詰めてショーケースに並べたころ
生徒さん到着でした。

あ～忙しかった。