アグネスホテルの「ル・コアンヴェール」にて

お休みの今日は飯田橋近辺に用事でお出かけしあと、
近くの神楽坂へ。
２０度を超える暖かさになるとの天気予報で
薄着で外に出た途端、あれっほんと？？？
寒くてコートを取りに帰って再お出かけしたのでした。

神楽坂の目的は映画の「洋菓子店コアンドル」のお菓子を製作していた、
アグネスホテルのパティスリー「ル・コアンヴェール」です。

外のテラス席では飲み物とケーキをリーズナブルに食べることができますが、
ちょっと寒くてホテル内のラウンジでいただきました。

ケーキメニューをじっくり見て迷ったあげく、
どこでもサヴァランがあるとつい食べたくなる性格に今日も引きずられて
「ショコラ生地のサヴァラン、カフェ風味」と
大好きなダージリンをいただきました。

友人達は映画の試写室のさいに頂いて美味しかった
「ルナール」をおススメ。

ヘーゼルナッツのプラリネクリームとオレンジのコンフィが美味しいと
とても喜んでいました。

バナナケーキ

バナナが２本、
ちょうどお菓子にぴったりの熟れ具合。

パウンドケーキにしてみました。
バナナの量が多かったのか
焼き時間が長くなってしまいました。

厨房中にバナナの香りが広がりました。
しっとりしたパウンドケーキになりました。

街中は地方選挙の宣伝カーや街頭演説でにぎわっています。
都知事選のときはほんとに静かでしたが、
今日は駅前にも路地にも何人も候補者を見かけました。
ちゃんと候補者を見分けなくてはね。

通りのさくらが散って葉桜になりました。
みどりが鮮やかで気持ちがいいですね。

いちごショートケーキ

昨日とうって変わって１０度近くも気温が下がって
思わずブルブルってしてしまいました。
でも空は晴れ渡って余震をのぞけばとってもいい気持ちでした。

今日のお教室で２回目の生徒さん達と
「いちごのショートケーキ」を作りました。

ジェノワーズを焼いて粗熱がとれたところで
スライスしホイップクリームといちごをはさみ、
仕上げにクリームをナッペ。

やはり最後のクリームのナッペが一番難しかった生徒さん達は、
「こんなに集中したことはなかったわ」と
ほ～っと息を抜いて顔を見合わせてニッコリ。
絞りの作業は気持ちはす～っとひいているのに、
手は気持ち通りにはいかないとお嘆き。

そんな最初から誰だってできませんよ！！。
でもとっても充実したお菓子作りだったようです。

想像以上に美味しくてペロッと食べちゃいましたと生徒さん。
今日も笑顔が広がりました。
大事そうにケーキを抱えて帰途につかれました。

今夜から待望のドラマ「Ｊｉｎ］が始まりました。
２時間があっという間の展開で見ごたえありました。
「神さまは乗り越えられる試練しか与えない」って言ってましたが、
今の世の中そうであってほしいと切に思います。
次回が楽しみです。

いちごのカスタードタルト

暖かい一日でした。
初夏を思わせるような陽気にちょっと戸惑いを感じてしまうほどの
暖かさに久しぶりに汗をかいてしまいました。

午前中の教室中に強めの余震が。
思わずオーブンへ走って電源をおとしていると、
生徒さんは出口確保でドアを開いていました。
いつまでこの余震は続くのでしょうか。

午後からの教室は「いちごのタルト」。
２倍もある大きさにカットしたタルトでティータイム。
おしゃべりってストレス解消にもなりますね。
甘く煮た油揚げ落とした話しには抱腹絶倒。

日々入れ替わる生徒さんから元気頂いているのかもしれませんね。

今現在の一番の心配事であり関心事は
なんといっても福島原発ですね。
節電などは個人の力で精一杯協力できるけれど、
原発の問題はひたすら沈静を待つだけです。
最初は天災、でもあとは人災の原発。
真実はいかなることだったのでしょうか？

バナナオレンジシフォンケーキ

一ヶ月ぶりの本厚木でのカルチャーセンター教室へ出かけてきました。
地震直後は小田急線が経堂より先へなかなか復旧しなくて
４月は行けるかしらと心配していましたが、
無事開催することができました。

作ったお菓子は「バナナオレンジシフォンケーキ」。
シフォンケーキは焼き立てをすぐに型を逆さにして
しっかり冷まさないと外すことができないお菓子。
昨日、ティータイム用に１台焼いて持参しました。

オレンジとバナナを沢山人数分持って電車に乗ってのお出かけでした。
熟しの印のスイートスポットが出たバナナは
３日前に買い求めて準備した物。
美味しいケーキ作りには下準備が大変。
その甲斐あってかきめの細かいしっとりとしたシフォンに
生徒さん達大絶賛でした。
苦労して準備したことがむくわれました。

オレンジは塩で揉んで洗ってから皮をおろしてくださいと実演して
シフォンケーキ作りを始めたのですが、
さあこれから生徒さん達が実習といった際に、
ここに塩を置いておきますと
密閉瓶を見たらなんと「白砂糖」とネーム札が・・・・。
わたくし砂糖でオレンジ皮を洗っていました。
あ～困った人です、わたくし。

ティータイムの話題は今日も地震でした。
先月３月の教室の翌日が３月１１日の地震の日。
もし本厚木に行っていた日だったらと。

生徒さん達みなさん地震酔いと、
余震のあのテレビの警告音におののくとおっしゃってました。
午前のクラスのティータイム中にまさしく余震が。
思わず立ち上がりました。

帰りはまだロマンスカーが運休中なので、
快速急行で帰ってきました。

メープルケーキ

ご予約のケーキ「洋梨のシャルロット」作りから今朝は開始。
なんと２１cm丸の大きな大きなシャルロットのご注文でした。
いつものサイズに比べてすべて倍での仕込み。

ビスキュイが出たオーブンではタルトを焼いて、
その間に洋梨のムース作り。
無事、お教室が始まるまでに完成しました。

教室は「メープルケーキ」。

メープルシュガーはとっても高価なお砂糖。
メープルシロップを煮詰めたお砂糖だから高いのはしかたがないですね。

材料もリッチだけれど、
ケーキのお味もとってもリッチ。

焼きたての温かい一切れに
メープルシュガーで甘味をつけたホイップクリームを添えて
さぁティータイム。

生徒さん思わず目を丸くして
「独り占めして食べる幸せの朝食にぴったり」と大絶賛。
実言うわたくしも久々に作ったこのメープルケーキ、
やっぱり美味しくて幸せと密かに思いつつティータイムしていました。

お教室が終わったら絶対もう一切れ食べようと心に誓っていたのに、
「先生、残りのケーキも全部お買い上げします」と、
すべてていねいに包まれて見事にわたくしの視界から消えてしまいました。

メープルケーキもっと食べたかったなぁ～。
ほんとに心残り。
また焼けばいいことですが、
今日あのあと食べたかった！！

あっ、大きな大きな洋梨のシャルロット、
記念撮影？を忘れてしまいました。
きっとメープルケーキのショックのせいだと思います。

母の日クッキー作ってみました

母の日と子供の日のクッキーを試作。

母の日にはティーポットやお花とジョウロ、
子供向けにはもちろん鯉のぼりを中心に、
飛行機、クルマ、機関車、
小鳥、ミニポットにミニカップなどなど。

あえてシンプルにアイシングなしにしてみました。

ラッピングもいろいろ試してみましたよ。

４時過ぎに急に通り雨が。
跳ね返るほどの雨でした。

夕方に歯医者が入っていたので急いで帰っていると
大きな大きな余震が。
ちょうどエレベーターに乗っていて
閉じ込められるかと思って怖かったです。
かろうじて外に出てもカラダが揺れてドアノブにつかまってました。
そのあとも余震がずっと続いて
歯医者さんには
「今日は先ほどの地震でビビッてますので帰ります」とキャンセルしてしまいました。

１０回以上余震が今夜はありました。
まだまだ地震は終わっていないのですね。

いちごチョコロールケーキ

今朝はもちろん選挙に行ってからお店へ。
そして今までに何度も選挙に行っていますが、
はじめて出口調査というものを受けました。

候補者、支持する政党、前回の都知事選の候補者などが
すべて数字で記載されていて返答するのが出口調査でした。

すでに石原都知事再選が決定しています。
震災があったため手堅い再選になったようですね。

用意していたいちごのカスタードタルトがなくなって
作りかけ途中のロールケーキを猛スピードで仕上げて
ショーケースに並べました。

いちごのケーキはやはり華がありますね。
ショーケースに映えます。

気がつけばそろそろ子供の日と母の日がせまっています。
ちなんだクッキーを焼きたくて思案中。
試作用の生地は仕込みましたので早く考えをまとめなくては。

いちごのカスタードタルト

朝は雨模様、そして晴れわたったと思ったらまた小雨、
そんなはっきりしない１日でした。

お教室は「いちごのカスタードタルト」。
朝、いちごを買って駆け足でお店へ。
ちょっと汗かいてしまいました。

タルトを空焼きしてカスタードクリームをたっぷり詰めて
いちごをほぼ１パックカットして飾りました。

初めてカスタードクリームを炊いて
ちょっと焦がしてしまった生徒さんもいましたが、
無事美味しそうにそして華やかに出来上がりました。

ティータイムの話題はやはりまだ地震関連のこと。
原発への不安も多大でした。
が、タルトを食べている顔は笑顔満載でした。
お菓子は幸せを運びますね。

最近始まったサントリーの広告は素敵ですね。
坂本九さんの「上を向いて歩こう」と「見上げてごらん夜の星を」の２曲を
様々な方たちが歌いつないでいるＣＭに釘付けになりました。
サントリーさんさすがですね。
こんなＣＭを待っていました。

いちごのマスカルポーネクリームタルト

昨夜の激しい余震の影響はやはり大きかったようですね。
このわたくしでさえ地震当日の恐怖がよみがえってきておたおたしてしまいました。
東北地方の方たちの気持ちを思うと・・・・ですね。

午後からのお教室は
「いちごのマスカルポーネクリームのタルトレット」でした。

８cm丸のタルト型に生地をしき込んで空焼き。
中に詰めるクリームはマスカルポーネを主体にしたもの。
マスカルポーネのチーズはくせがなく
冷蔵庫からだしたてでも柔らかくて
お菓子用チーズとしては優れものです。

空焼きしたタルトがしっかり冷めたあと
クリームをこんもりと絞り込んで
いちごを飾って完成。

今日の生徒さん達はあの３月１１日の地震のときを一緒に過ごした方たち。
昨夜も余震があってこの教室にはなにかあるかも、
なんて言いながらたのしくお教室をこなしました。