BRUTUS

先日お客様から本を頂きました。「もう読んでしまったからお店において置けば良いよ」

こんな見出し↓

新時代コーヒー、カフェ特集！

世界一おいしいコーヒーはどれだ！

バリスタ世界チャンピオン登場！

本当においしいカフェ、豆店ガイド。

中身はとても充実していました。

勉強させてもらったという感じです。

自分が、自家焙煎を始めて珈琲豆販売をしていた頃と比べれば、随分と新しいお店が出来ました。

知っている限りですが、ここ4年
市内で豆販売店が新しく3件出来ましたが、既に無くなっています。

時代の変化とともに新しくなっていきます、どんどんと。

でも、決して変わらないものはあると思う。

モカスペシャル

いらっしゃいませ！

おはようございます、只今開店しました。

今日の珈琲は、「モカスペシャル」。

イエメンモカ・マタリとエチオピアモカとのオリジナルブレンドです。

モカというと、酸味・・・・確かにあります。
しかし、コルドバでの仕込では’この酸味’を弱く仕上げて滑らかなこくを特徴にしています。

♪自分は、モカの酸味も好き。美味しいと思うんですが、一般的には敬遠されてしまいますね。特にこの頃でしょうか。

※昨日詰めたものが今朝取れてしまいましたので、9時30分～1時間ぐらいかかるでしょう。歯科医院に行ってきますので。

では、本日も初夏ですね、一日頑張ろう。