エチオピアモカ・シダモ入荷

商品番号：C-151

エチオピアモカの”シダモ”が入荷しました。今年に入りモカの入荷が続いておりますが、シダモは定番中の定番のモカです。モカといえば一般的には、「イエメンモカ・マタリ」を言うことだとは思いますが、俗に言うところのモカブレンドというものには良く使われている豆だと思います。当店では常時の在庫というわけには行きませんが、良く仕入れている豆になります。僕はモカという風味豊な、そして柔らかである”ナチュラル”のモカ豆が好きです。自分の理想のモカという味を作るために、産地の違う豆を数種類仕入れてブレンドをして作っています。コルドバオリジナルブレンドで言えば、「モカスペシャル」や「モカ三昧」です。そしてさらに、すべてのブレンドにモカという豆を活用する場合には、単品のモカ一種類を配合ということはしなくて、手持ちにある数種類のモカをブレンドして加えています。